高邮咸鸭蛋加工制作规程.pdfVIP

ICS03.080.99

CCSA12

JSQA

江苏省质量协会团体标准

T/JSQAXXXX—2023

高邮咸鸭蛋加工制作规程

RulesforprocessingandmakingGaoyousaltedduckeggs

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

江苏省质量协会发布

T/JSQAXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工厂条件3

5加工人员要求3

6原辅料要求3

7加工工艺流程4

8贮存5

9成品检验6

I

T/JSQAXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省质量协会提出并归口。

本文件起草单位：高邮市鸭蛋行业协会、高邮市市场监督管理局、江苏省农业科学院、高邮城南经

济新区（车逻镇）综合服务中心、高邮市红太阳食品有限公司、江苏高邮鸭发展集团有限公司、高邮市

秦邮蛋品有限公司、高邮市产品质量综合检验检测中心。

本文件主要起草人：尤兆荣、魏瑞成、朱玉珊、黄宁、应诗家、柏雪、彭欢、朱广宏、梁勇、曹龙

泉、赵永高。

II

T/JSQAXXXX—2023

高邮咸鸭蛋加工制作规程

1范围

本标准规定了高邮咸鸭蛋加工制作技术的术语和定义、加工厂条件、加工人员要求、收蛋、净化、

配料、腌制、加工、产品分类、包装、试验方法、检验规则、标志、标签、运输和贮存。

本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品高邮咸鸭蛋的加工制作，也

适用于高邮双黄咸鸭蛋、高邮咸鸭蛋软罐头的加工制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB3095环境空气质量标准

GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7098食品安全国家标准罐头食品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T19050地理标志产品高邮咸鸭蛋

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SB/T10