手工瓜片与机制瓜片的区别.pptxVIP

;六安瓜片从工艺来说，有机制和手工瓜片两种，很多人在问了，手工茶和机制茶有什么区别呢？

;首先，我们先说产区，一般六安瓜片内山产区多习惯制作手工瓜片，而外山产区，因环境差异，六安瓜片的内质表现要明显弱于内山瓜片，为了提升自己产品竞争力，外山产区更倾向于制作外形更为匀直的机制瓜片。;但是在电商平台上，有些商家会误导消费者，把这种外形匀直的瓜片说成是品质更优瓜片，在这里同学们需要注意，不要被无良商家误导。;外形上：

其实，从外形上，手工瓜片和机制瓜片很容易识别，手工瓜片呈瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、但不会特别匀整，叶片表面有细微的褶皱，叶色深绿显翠，表面有明显白霜，俗称宝绿上霜。而机制瓜片多为叶片裹卷的长条，少霜或无霜，叶色不显翠绿。;;滋味表现上：

手工瓜片的明显特征时醇厚、鲜爽有明显的回甘。第一次接触瓜片的同学可能觉得茶汤有些浓，但是当茶汤下咽后会感受到有十分明显的回甘。而机制瓜片呢滋味缺乏厚度、有一定的鲜爽感，但是回甘的感觉较弱，甚至没有回甘，某些还会有明显的涩味。。;当然，以上的品质差异，另一部分原因是因为产地环境带来的差异，而一部分原因是传统的六安瓜片机制工艺不够先进、并未掌握传统手工瓜片的工艺的精髓，而导致的。但清洁化智能化的机械制茶是大势所趋，目前，经过改进的六安瓜片机制工艺，已经接近或达到了传统手工六安瓜片的品质了。