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2020年零食市场研究报告

摘要

零食作为近几年实现快速增长和市场发展的细分大众消费品类，兼具典型性和

代表性。对这一市场持续关注和开展研究，对于我们更深入的了解当前经济背景下

我国消费品市场所处阶段和特点、居民的消费心理和消费行为、商业发展的规律和

趋势，推动国内消费品市场繁荣活跃和结构升级，有着重要的启发和见微知著的借

鉴意义。鉴于此，信息中心研究团队在上年基础上持续深入研究，撰写此文。

本报告对零食的定义仍然延续中心原有定义[1]，考虑到近一年市场出现的变

化及研究的便利性，我们将零食分为糕点、膨化、坚果炒货、肉干肉脯/卤味、果

脯（干）蜜饯、糖果果冻、海味、豆干蔬菜、巧克力、乳制品及其他等十余类品

类。

从市场总体情况来看，2019年我国零食市场仍保持了两位数的快速增长，庞

大的市场规模和乐观的市场前景使其成为消费品市场中最有活力的产品市场之一。

从市场中具有代表性的品牌来看，良品铺子卡位高端，连续五年国内高端零食销售

领先；三只松鼠2019年营收突破百亿大关；百草味归入百事旗下，发展前景有待

观望，优势品牌间虽然竞争激烈，但共同助推零食市场向高质量发展迈进。

在这个背景下，报告采用公开资料汇总、第三方数据、企业调研等方式，从我

国零食市场现状、市场特点和优势品牌发展策略、市场未来趋势等几方面对2019

年零食市场进行分析研究，虽团队人员兢兢业业、审慎认真、行文丝毫不敢懈怠，

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所采用的数据资料也均来自于权威、合规渠道，但奈何零食行业涉及甚广、体系复

杂，消费群体巨大，变化较快，调研分析仍可能存在瑕疵和纰漏。

报告内容有不妥之处，还望予以批评指正。

年20204月

第一章我国零食市场现状

一、2019年零食市场仍保持两位数增长

根据国家统计局发布的数据，2019年全年我国实现社会消费品零售总额4116

49亿元，比上年增长8.0%，其中商品零售全年同比增长7.9%。经信息中心整理

测算，2019年我国零食市场整体仍保持了超过10%的两位数增长，快于社消零售

总额增速和商品零售增速，是我国整个消费品市场的热点商品之一。从行业具有典

型代表意义的品牌来看，良品铺子、三只松鼠、百草味2019年营收（财务口径）

相比2018年均实现了高于20%的快速增长。

从市场规模来看，根据咨询机构弗若斯特沙利文的研究报告，中国休闲食品市

场的零售额由2014年的899亿美元增长至2018年的1182亿美元，预计2023年

将增长至1717亿美元。

二、新品和细分化拉动市场销售增长

近几年我国零食市场快速发展，除了人们特别是年轻一代对美好生活的追求，

还有一个不能忽视的重要原因就是零食产品供给端的极大丰富带来的消费拉动，根

据对市场公开信息的整理，截止到目前，市场上几个全品类零食品牌经过短短几年

的发展，SKU数量均达到了一个很高的数值：良品铺子整体SKU数量超过1200

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个；三只松鼠产品覆盖600-700个SKU；百草味、来伊份均有1000多个SKU

等，一些品牌即便采取的是聚焦大品类的战略，也充分丰富了相关产品。正是在这

种零食种类的扩张红利下，零食市场消费规模得到快速增长，甚至一些零食类商品

也向正餐商品发展。接下来随着产业继续升级，零食企业还可以依靠提供更高质量

的产品、进行更贴心的细分如人群细分、场景细分、功能细分、产地细分、食俗细

分、原料细分、文化细分，以及加强消费者对于品牌的黏性来获取高发展。

三、以国内品牌为主的产品市场集中度不高，处于上升阶段

目前我国零食市场中，以糖果、巧克力等为代表的零食品类较早被传统优势品

牌构建了较高竞争壁垒，市场相