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试论农产品供应链风险管理

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蓝莎

摘要：农业是我国当之无愧的第一产业，其发展关系到国民经济的重要基础，而农产品供应链之创建一样是农产品产业发展的基石，尤其是在世界经济一体化的剧烈冲击之下，以至于我国农产品供应链产生了一定的风险。怎样辨别农产品供应链之中所存在的风險，明确其中的控制点，能够切实减少甚至杜绝相关问题的产生，这也是我国农产品风险管理中一定要切实解决的问题。本文概述了农产品供应链，阐述了我国农产品供应链状况，分析了当前我国农产品供应链风险管理中的突出问题，并提出了实施农产品供应链风险管理的几点对策。

由于近些年来我国农产品安全问题不断出现，广大消费者对于农产品安全的关注度也在不断提升。所以，必须对我国供应链安全问题实施深入思考。农产品产业一旦出现安全问题，就会对广大消费者、农产品生产企业甚至全社会造成极大的损失，且该风险往往会沿着农产品供应链一层层地加以传导，最后肯定会产生相当大的影响。所以，强化农产品安全监管显得势在必行。怎样科学地识别农产品供应链之中的相关风险，不仅是政府部门必须解决的重大现实问题，而且还是农产品领域研究者们认真研究的课题。这样一来，实施农产品供应链风险管理已经成为农产品管理的第一目标。

一、农产品供应链概述

供应链是市场经济活动中的重要的组成部分之一。包括商流、物流、资金流以及信息流等均依赖于供应链实现从供应企业、加工企业、分销企业一直到消费者的整个过程。因此，信息在供应链之中实现了双向互动，对于产品流通和经济发展具有非常重要的价值。农产品的范围包括了蔬、果、鱼、肉甚至于花卉等初加工产品。农产品供应链的流程是从购置种子起步的，到农户的种植和收获，再到农产品企业的再加工、物流管理与零售商销售等，最后才能到消费者的手中。在此过程之中，农产品价值在提升，各个节点的参与者均能一起承担风险，以实现供应链管理价值之最大化。

二、我国农产品供应链状况分析

农产品在生产之中对于自然条件和农作物个体的依赖性相当显著，农产品自身就具备了很强的鲜活性、区域性以及季节性等特征。与此同时，农产品还是现代人的生活必需品，消费的弹性比较小。因为农产品所具有的以上特点，造成农产品供应链有别于工业供应链。农产品供应链主要具有以下四个特点：其一是农产品供应链具有相当高的资产专用性；其二是市场具有比较大的不确定性；其三是市场的力量不够均衡；其四是农产品供应链对于物流具有比较高的要求。如今，我国农产品供应链主要是以批发市场为最核心的企业，通过普通农户、农产品生产企业、农产品加工企业、农产品批发市场、农产品贸易市场、农产品超市和广大消费者等共同构成。在此供应链下，农产品物流通常都是从生产者手中进入到产地市场，再流转至销售批发商，再流转至销售地市场，再来到零售商手中，最后才由消费者得到。

三、当前我国农产品供应链风险管理中的突出问题

一是技术风险。如今我国农产品物流基础设施还不够完善。农产品物流主要还是以自然物流以及常温物流为主要载体，缺乏必备的冷冻设备以及有关技术，而且农产品流通渠道也不够畅通，往往会在物流运输中消耗掉大批农产品。二是信息化风险。因为我国农产品供应链起步相对较晚，发展的时间也不够长，因此也就导致我国农产品供应链与西方发达国家比较起来，在整体信息化水平上还不够高，各供应链结点之间的信息也缺少共享。与此同时，因为需求的信息具备了不确定性，以至于农产品销售市场的价格波动相当大，进而还会对农产品供应链之发展产生极大的阻碍。三是质量安全风险。近些年来为更好地满足消费者对于农产品在数量与类别方面的要求，驱使农产品企业持续追求发展新技术，而新技术一旦被过度化使用，其中的杀虫剂、激素以及转基因技术等会导致农产品在种植中不同程度地遭受污染，少数地下农产品加工企业甚至还会在加工中滥用添加剂、防腐剂，从而对消费者健康造成了极大的伤害。因为我国农产品质量安全机制发展得比较晚，尚未建立起完整化农产品标准体系，以至于农产品质量安全极难被准确地检测，从而增加了质量安全方面的风险。四是资金风险。我国农产品企业普遍资信状况不佳，融资难度大。因为农产品具有天然的弱质性，在物流运输中对于温度的要求相当严格，相关节点企业均要有充足的资金才能够顺利运转。农产品供应链之中的企业绝大部分为个体经营或是小企业，整体规模不大，管理机制也不够完善，抗击风险能力不强，难以从正规金融机构贷到足够的资金。同时，各个节点的企业在利益的分配上也不尽合理。因为农产品供应链当中的农户间、上下游各企业间分布得相当地分散，其财务管理机制与经营情况也具有极大的差异，也就难以建立起完全统一的财务指标体系加以判断与考核。

四、实施农产品供应链风险管理的几点对策

（一）深入研究涉及农产品供应链的有关技术

一是要推进冷藏技术研发。当前我国农产品供应链通常分布于全国各大城市，所以运