餐饮企业净菜配送模式及其影响因素分析.docxVIP

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2024-09-05 发布于四川
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餐饮企业净菜配送模式及其影响因素分析.docx

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摘要

纵观中国餐饮产业链上中下游，其特点均指向净菜需求。从上游来看，传统餐饮采购环节过于分散、加工标准化程度有限、冷链流通相对薄弱且交易环节信息化程度较弱，供应链亟待整合优化。从中游来看，中小型餐饮商普遍议价能力有限且面临来自大型餐饮商挤压，供应链效率提升需求迫切。从下游来看，顾客对餐饮消费的快捷便利性及品质口感提出更高要求，为新品类切入提供可能。净菜品类能够以“集中采购+标准化生产+统一配送+高品控”等模式以及各种配送模式的优势，开阔市场空间。随着经济的发展，餐饮行业的快速扩张