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职业编码:4030210

调饮师

国家职业标准

(2023年版)

1.职业概况

1.1职业名称

调饮师

1.2职业编码

4-03-02-10

1.3职业定义

在饮品店、餐厅等服务场所,以茶、果品、蔬菜、乳制品等食

材为原料,设计、调配、制作口味多元化调制饮品并进行销售及调

制展示的人员。

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、

三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件

室内,常温。

1.6职业能力特征

具有一定的学习、计算、分析、判断和表达能力;手指、手臂

灵活,动作协调;色觉、味觉、嗅觉正常。

1

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职业编码:4030210

1.7普通受教育程度

初中毕业。

1.8职业培训要求

1.8.1培训参考时长

五级/初级工不少于60标准学时;四级/中级工不少于80标准

学时;三级/高级工不少于100标准学时;二级/技师不少于90标准

学时;一级/高级技师不少于80标准学时。

1.8.2培训教师

培训五级/初级工、四级/中级工的教师应具有本职业三级/高级

工及以上职业资格(技能等级)证书或相关专业中级及以上专业技

术职务任职资格;培训三级/高级工的教师应具有本职业二级/技师

及以上职业资格(技能等级)证书或相关专业中级及以上专业技术

职务任职资格;培训二级/技师的教师应具有本职业一级/高级技师

职业资格(技能等级)证书或相关专业高级专业技术职务任职资格;

培训一级/高级技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格

(技能等级)证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2

年以上。

1.8.3培训场所设备

理论知识培训在标准教室内或计算机机房内进行,操作技能培

训在具有相应调饮制作设备、必要的工作台和器具以及冷藏设备、

上下水系统、进排风系统等辅助设备的场所进行。

1.9职业技能评价要求

1.9.1申报条件

具备以下条件之一者,可申报五级/初级工:

2

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职业编码:4030210

①

(1)年满16周岁,拟从事本职业或相关职业工作。

(2)年满16周岁,从事本职业或相关职业工作。

具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:

(1)累计从事本职业或相关职业工作满5年。

(2)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格(职业技能等

级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满3年。

②

(3)