2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前测试题.docxVIP

2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初

级）考前测试题

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一、单选题（30题）

.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45。与北纬38。间都可以种植。

A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润

.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路

轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C甜点类D.干果类

.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。

A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》

.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博

.（）对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C吃点心D.抽烟

.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为：主泡器、（）、辅助用具三类。

A.随手泡B.备水器C.茶船D.计时器

用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C甜点类D.果脯类

.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）o

A.倒茶汤B.观汤色C.探热度D.品饮

16.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

A.石专茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰

.宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶

.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B,15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

.泡茶用水要求pH值（）。

.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻

.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

A.冷却B.保温C.冲淡D.中和

.灌木型茶树的基本特征是（）。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

.神经衰弱者饮茶以（）为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶

.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟

.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常

.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

二、单选题（5题）

.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A.禁止顾客在营业场所吸烟

B.在消费前向顾客介绍消费细则

C.依法成立消费者社团

D.当顾客的物品