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2023初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考

前练习题

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一、单选题（30题）

.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效

成份（），故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

.擂茶在宋代称为（）。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。

A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温

.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射

.唐代饼茶的制作需经过的工序是。

A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步

.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

.通常用pH值表示溶液的（）。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度

.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。

A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽

.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C表达个人愿望D.推销产品

.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

.新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。

A.当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B.走动时提裙小跑C.站立时两手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹，保持微笑

.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖

.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）。

A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶

.宋代豆子茶的主要成分是（）o

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

.红茶清饮，追求的是茶的（）。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心

B.注意语言的准确和恰当

C.注意说话的语音、语速、语调

D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

.茶文化的三个主要社会功能是（）。

A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益

思、明目、健身

.白茶冲泡的全部器具有（）。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶叶罐

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶匙

.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

二、单选题（5题）

3LpH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C酸碱度D.溶解度

.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C白茶D,花茶

.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中

.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾