微生物的热致死动力学和灭菌课件.pptxVIP

微生物的热致死动力学和灭菌;

一、热致死动力学

二、分批灭菌

三、连续灭菌;微生物致死;化学动力学：主要研究化学反应的速率和机理及浓度温度等各因素对反应速率的影响。

热致死动力学：主要讲述微生物热死灭的速率和影响速率的因素。

;1、热致死动力学方程;积分边界条件：N0→N；t0=0;;K是表达微生物耐热性的特征常数，与微生物的种类和灭菌温度有关。K越小，微生物越耐热。

;2、Arrhenius公式;△E：一定条件下，△E越大，K越小，微生物越难被杀死。

由右式可知：△E，T的变化对K的影响越大。

不同的微生物△E不同，营养细胞和孢子的△E不同，孢子营养细胞培养基有效成分。

T：一定条件下，T，K。但并不是温度越高越好。

;;;;二、分批灭菌;;保温时，因T大，K则大，灭菌速度也就大，即高温短时灭菌，效率高。

两端加热、降温时间不宜太长，以防其他物质被破坏。;三、连续灭菌：