山东省肉羊养殖适度规模研究综述.docx

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山东省肉羊养殖适度规模研究综述

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张茂伦

[摘要]自上世纪90年代以来，山东省的肉羊产业迅速发展，目前是继新疆和内蒙古之后的全国第三大养羊省份。近年来，随着我国当前城镇化进程加快，肉羊养殖的机会成本不断增大，农村劳动力持续转移，原有养殖散户退出明显，养殖规模结构变迁混乱，不仅造成了肉羊养殖的社会效益与经济效益难以同时得到优化，而且制约了山东省肉羊产业的进一步持续健康发展。对近年来国内有关我国肉羊规模化养殖与其他有关适度规模养殖研究成果进行了综述，总结并阐述了肉羊生产经营的研究、养殖规模确定的影响因素的研究、完善肉羊适度规模养殖对策的研究。

[关键词]适度规模;企业化肉羊养殖;农户肉羊养殖;山东省

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羊肉是我国重要的肉类产品之一，羊肉的消费量占我国肉类消费总量的5%以上，肉羊产业的发展既事关农村劳动力就业与农民收入，又与居民对肉类产品日益多样化的需求息息相关，对畜牧业乃至整个国民经济的健康发展有重要影响与作用。我国肉羊产业当前正处于从发育期向成长期的过渡阶段，在肉羊养殖过程中还存在着规模化程度不高、防疫困难等诸多问题。肉羊养殖适度规模的确定既可以避免因养殖规模盲目扩大造成的环境污染问题，又可以缓解劳动力转移背景下农村肉羊养殖中的劳动力短缺问题，是肉羊养殖场（户）实现集约化经营与规模化生产的必然选择，也是山东省实现由养羊大省向养羊强省转变的必要前提

我国关于肉羊养殖适度规模的研究不断深入，研究文献主要包括对肉羊生产经营、养殖规模确定的影响因素、完善肉羊适度规模养殖发展的研究。下面笔者将对上述三部分的研究成果进行文献综述，以期为肉羊适度规模养殖的进一步研究提供有关借鉴。

1关于肉羊生产经营的研究

近年来随着肉羊规模化养殖的持续发展，相关领域的研究引起了更多学者们的关注，其研究主要集中在生产经营发展现状、肉羊养殖结构与规模、生产经营效益三个方面。

钱宏光（2000）认为，随着世界羊产业的发展方向从注重羊毛生产到注重羊肉生产的转变，我国肉类市场上消费者对羊肉产品需求的快速增长造成了羊肉的供不应求与其价格的快速上涨，我国肉羊产业也因此逐渐发展壮大。张冀汉（2003）通过研究发现，居民收入水平的提高、生活条件的改善和国际贸易的繁荣造成了相关肉羊产品的供不应求，进而使我国肉羊产品的生产结构发生了变化。李秉龙等（2011）通过研究指出，我国肉羊养殖从养殖方式上看仍是农户小规模养殖占主导，饲料仍以秸秆与混合精饲料为主。但鉴于近些年来肉羊养殖的良好发展，农村散养户逐渐开始利用剩余劳动力与饲料草资源发展舍饲与半舍饲养殖，改变了传统的放牧养殖方式，保护了生态环境，而且促进了养羊业的发展。杨紫美（2016）针对当前西南民族地区肉羊养殖的随意和无序状态研究探讨了肉羊养殖规模与产业发展、环境质量相结合，研究运用良种优势、程序化防疫、科学管理与污粪处理系统等配套，创新建立科学的生态养殖模式，进而实现农牧种养相结合的良性循环经济运行模式。对于养殖规模不适可能带来的问题，谭莹（2010）指出，规模化养殖应提倡适度规模并充分考虑环境成本与环境承载率，通过对养殖场成本的对比分析和对环境问题的思考，得出了研究结论：养殖规模并不是越大越好，适度规模才是养殖业持续发展的方向。赵宇琼（2014）通过对山西省肉羊产业发展趋势的研究，分析了山西省在肉羊产业发展中的优势主产区、资源、经营、产品开发和产业链情况，认为政府的政策扶持、市场需求量的不断增加是其发展的机遇，而产业基础薄弱、起步时间晚，各个生产经营环节尚处于探索阶段则是其发展的主要瓶颈。熊忙利（2016）等通过对陕西省咸阳地区肉羊散养户、适度规模养殖户、规模养殖户之间的肉羊养殖生产现状的调查分析发现，肉羊养殖业具有生产能力大幅提升、规模养殖发展态势良好等特点，为进一步完善该地区畜牧业发展提出了政府与科研院所相结合，加强资金与科技投入、进一步完善疫病防控等措施。

孙凡花等（2015）指出，适度规模发展是农业实现可持续发展的基本保障，畜牧业生产亦是农业生产的重要支柱，养殖的的适度规模是要确定养殖过程中适宜的数量。确定适度的生产规模可以使企业充分利用原有的生产设备和生产场地，节省固定资产投入，降低单位产品生产成本;可以使各种生产要素的以最合理的运用，提高饲养管理水平;更有利于实施新技术、新工艺，提高劳动生产率。李秉龙（2012）也认为，我国肉羊规模化养殖的比例在逐渐提高，而西北、中原等优势产区仍是当前我国肉羊规模养殖的主产区。常倩（2012）则指出正是由于受资源、科技和相关政策等因素的限制与影响，我国肉羊规模化养殖的总体水平才相对较低并且区域差异显著。夏晓平等（2012）提出，我国肉羊产量虽然居于世界第一位，但我国在从“养羊大国”向“养羊强国”的转变过程中正处于矛盾重叠期，而人们生活水平的