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互联网背景下生鲜电商特征分析与对策建议

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朱芳王欣冉

摘要：生鲜电商平台的快速发展为广大消费者提供了便捷的消费方式与高品质的生活，线上线下融合也成为生鲜市场发展趋势。在众多生鲜电商模式中，选取苏州食行生鲜公司生鲜独创的C2B2F模式，对其模式特点进行调研分析，并针对互联网背景下生鲜电商存在的问题，给出改进建议，以期为国内生鲜电商发展提供借鉴和参考。

关键词：C2B2F模式；生鲜电商；互联网

：F27：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.36.030

1引言

生鲜产品是人们日常生活中的必需品，随着互联网的迅猛发展，人们的消费习惯逐渐发生改变，而2014年中央一号文件中也明确指出要“加强生鲜农产品电子商务平台的建设”，线上线下融合成为生鲜市场发展趋势，国内学术界也不乏对生鲜电商发展模式以及其存在的问题的探讨。葛继红等（2018）基于差异化视角，将我国生鲜电商主流发展模式归结为“平台+商家”生态圈模式、垂直一体化模式和O2O模式三种。艾维娜（2016）等通过对生鲜电商“厨易时代”的分析，从企业平台经济、企业动态能力和企业市场机会三个维度给出生鲜O2O商业模式转型方法。张旭梅等（2018）考虑消费者的便利性，从价值主张、核心资源、关键流程以及盈利模式四个方面给出“互联网+”生鲜农产品供应链O2O商业模式的实施方法。

在生鲜电商平台存在的问题分析中，学者普遍集中在对冷链物流发展和食品安全问题的研究。孙春华（2013）分析认为冷链基础设施较少、技术及信息化建设滞后、市场环境尚不成熟、人才缺乏等制约着我国冷链物流发展。匡敏（2010）在分析美国、德国、加拿大冷链物流基本状况，总结了对我国冷链物流发展借鉴经验。赵芳（2010）认为我国生鲜农产品供应链长、链上企业成熟度低、链上标准低等因素会引发食品安全相关问题。

在众多生鲜电商平台里，苏州食行生鲜有限公司独创C2B2F模式，以消費者需求为中心，以需定销。而国内外鲜有对C2B2F模式的研究。包文杰（2018）创新“C2B2F+金融”模式并对该模式的可行欧进行了验证。甄一阳等认为C2B2F农村生鲜电商供应链模式提高生鲜产品供应链的运作效率并实现物流信息流和资金流的快速流转。欧阳芳等（2016）通过对上海食行生鲜配送模式的问题分析，提出优化生鲜配送路线、联盟冷链物流企业等建议。

本文通过对苏州食行生鲜公司的调研，在全面分析企业C2B2F模式的基础上，总结其主要特征，并结合前人理论基础，分析互联网背景下生鲜电商在冷链配送体系、食品安全、平台宣传力度、平台品牌建设四个方面存在的问题，并给出相应建议。

2苏州食行生鲜C2B2F模式研究

2.1苏州食行生鲜公司发展概况

苏州食行生鲜电子商务有限公司（下简称“食行生鲜”）是专注于社区生鲜宅配电子商务平台，坚持以电子商务为载体，以社区智能生鲜配送站为服务点。创始人兼CEO张洪良独创C2B2F模式，依据食行会员预定式消费需求，按照需求量进行采购，避免了生鲜产品因易腐、易烂、不易保存所带来的库存损耗。食行生鲜具备便捷、新鲜、安全三大产品优势。会员可通过食行生鲜app、网站、公众号随时随地下单，全天候不出小区实现便捷自提。基地直采、全程短途冷链配送、无库存保障了产品的新鲜。与政府认证的基地合作、自检农残监测中心也为其产品安全提供双重保证。

2.2企业生鲜C2B2F模式

互联网背景下，O2O模式实现线上与线下资源融合，网络与实体经济并行。食行生鲜作为社区生鲜宅配电子商务平台，在生鲜O2O模式的基础上，创新推出C2B2F模式（CustomertoBusinesstoFarm/Factory）.该模式基于对消费者习惯的渗透分析，采用互联网及物联网等技术手段实现预定式消费，最大程度压缩生产链长度，降低过程中的损耗以保证低价承诺，使社居民生活更加便捷。企业C2B2F模式如图所示。

通过调研，总结食行生鲜C2B2F模式主要分为以下几步：

（1）下单：预定式消费，消费者通过食行生鲜App，或微信公众号下单。

（2）传递：食行生鲜将订单信息传递给基地。

（3）运输：在基地对生鲜进行初步质检、分拣、包装，并运输到食行生鲜。

（4）短途冷链每日配送：食行生鲜实行日配制，并进行精细化质检、分拣、包装。

（5）自提：消费者依据提取码就近冷柜自提。

2.3企业发展模式主要特征分析

2.3.1低价保证

食行生鲜大部分产品是从基地直接采购（少部分因需求量大需要从市场采购），订购量大的特点压低了其采购成本；不同于线下超市或者其他O2O模式无法合理预测需求量，食行生鲜每天白天会根据对消费者习惯的渗透分析，将当天消费者订单汇总之后进行产品采购，采购数量的精准降低了损耗成本；与配送点靠近的优质蔬菜基地合作，产地直供