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张裕葡萄酒厂新疆分公司参观实习报告

张裕葡萄酒厂新疆分公司参观实习报告

实习报告

新疆张裕天珠葡萄酒厂

实习时间：202*年6月30日

实习地点：新疆张裕天珠葡萄酒厂实习内容：

一、实习目的

通过老师和工厂师傅的当堂授课全面而详细的了解葡萄酒生产的工艺过

程。参观的过程中，学会从技术人员和工人们那里获得直接的和间接地生产

实践经验，积累相关的生产知识。通过参观，学习本专业方面的生产实践知

识，为专业课学习打下坚实的基础，同时也能够为毕业后走向工作岗位积累

有用的经验。二、公司简介

新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于202*年4月，新疆天珠葡萄酒业有

限公司位于天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘的享有“戈壁明

珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区，紧邻乌-奎高速公路和312国

道，交通极为便利。在这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界

著名的优质葡萄生产区之一，同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展

提供了充足的优质酿酒葡萄原料。

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司是国内外知名葡萄酒生产企业，现国内

排名第一，世界排名第七，已有100多年的历史。202*年8月重组新疆天珠

葡萄酒业有限公司，先后投资1亿元，建设改造天珠酒业，扩大企业的生产

加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年加工葡萄4万吨，实现工业总产

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值2亿元。伴随着张裕公司企业管理、企业文化的不断输入，公司正在案成

长成为一个现代化的大型葡萄原酒加工生产企业，并通过企业自身的发展壮

大带动了当地种植业的发展，实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。

生产车间拥有现代化的除梗破碎机、压榨机，酒泥机、硅藻土过滤机、

速冷机等设备.不锈钢发酵及储酒罐依据现代化葡萄酒酿造工艺的要求专门

设计制作，具备酿造优质葡萄酒的硬件条件。

一、公司简介

1892年，著名爱国华侨实业家张弼士创办了“张裕酿酒公司”，这是

中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团

有限公司。

张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百

个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。

近几年来，张裕集团发展速度加快，以年均15%左右的速度增长。经过近

120年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经

营企业。“爱国、敬业、优质、争雄”的企业精神被员工奉为立业之本。几

代张裕人辛勤耕耘，精心酿制，奉献出饮誉中外的名牌产品，成为同业中最

具实力的企业集团之一。

目前，张裕已在全国建立了39个省级分公司、500多个城市经销处。

新疆张裕天珠葡萄酒业有限公司位于天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔

盆地南缘的享有“戈壁明珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区，紧邻

乌-奎高速公路和312国道，交通极为便利。天珠酒业成立于202*年4月20

日，注册资金202*万元，公司本部及生产厂区占地面积206亩,202*年8月

重组新疆张裕天珠葡萄酒业有限公司。新疆张裕天珠葡萄酒业有限公司，先

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后投资1亿元，建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵

技术水品，使其达到年加工葡萄4万吨，实现工业产值2亿元，生产车间拥

有现代化的除梗破碎机、压榨机，酒泥机、硅藻土过滤机、速冷机等设备。

不锈钢发酵及储酒罐依据现代化葡萄酒酿造工艺的要求专门设计制作，具备

酿造优质葡萄酒的硬件条件。葡萄酒对葡萄含糖量和酸度的要求很高，内地

一些省区葡萄的糖分不足150克/升，病虫害比较严重，烂果较多，而石河

子葡萄的糖度平均为240克/升。这不仅为生产优质成品酒提供了原料，还

大大降低了生产成本

三、葡