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中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新
职业教育专业教学资源库
安化黑茶的市场现状
浙江农业商贸职业学院
中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新民族文化
安化黑茶
·源产地:湖南安化县
·品质特征:茶汤透明洁净,茶叶形质轻新,闻之香气浓
郁清正,饮后悠远沁心
·主要品种:“三尖”、“三砖和“一卷”
三尖茶指天尖、贡尖、生尖,三砖茶则指茯砖、黑砖和花
聚
中|华|茶|文|化中|华|系
民族文化传承与创新民族文化
金花
·茯砖茶内的金花学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对
人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。茯
砖茶最重要的一道工序就是“发花”,金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、
呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求。“金花”,实质
上是安化黑茶茯砖茶加工过程中,在特定的温、湿度条件下,通
过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌,其产生的
黄色闭囊壳似细小花斑,均匀地附着在茯砖茶中,俗称“金花”。
业教学资源库
中|华|茶|文|化|中|华|
民族文化传承与创新民族文化
中|华|茶|文|化中|华|系
民族文化传承与创新民族文化
生产情况
·2013年,安化县实现茶产业综合产值近60亿元,茶产业税收过亿
元,黑茶产量位列全国第一。
·2014年,全县茶叶加工量近5万吨,综合产值78亿元,连续6年
身全国重点产茶县10强,连续两年全国综合排名第3,黑茶产量
位列全国第1,产量、产值连续10年实现持续增长。安化茶叶三
大公共品牌估价达28.8亿元,其中:安化黑品牌评估价值达13.58
亿元。
民族文化传承|中|华|
民族文化
年加工能力达10万吨。
中华|茶|文|化ga
安化黑茶的一些主要品牌:
·白沙溪
·湘益
高马二溪
职业教育专业
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