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- 2024-09-11 发布于广西
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以下是我为你总结的文档摘要这份食堂服务方案旨在规范职工食堂食品原料日耗品的采购程序，节约采购成本，满足食堂需要，提高管理水平主要内容包括原材料采购制度厨房日用品采购餐饮用具采购管理方法等内容该方案将遵循严格采购流程统一供货商定期评审标准保证食品质量和价格等原则
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目录
TOC\o1-4\h\u4661（一）食堂服务方案 3
295841．原材料采购制度 3
14（1）基本原则 3
18968（2）管理内容 3
23004（3）采购数量确定 4
27544（4）货物验收 5
4926（5）库房管理 6
26092（6）采购费用使用 6
12399（7）食品采购索票制度 6
27377（8）采购验收管理制度 10
2109（9）食品台账记录制度 12
146112．库房管理制度 19
32466（1）库房冷库管理制度 19
3454（2）原材料及成品库房管理制度 21
18353（3）食品原材料入库管理制度 22
5286（4）食品原材料出库管理制度 23
288103．从业人员管理制度 32
13380（1）食堂职工个人卫生制度 32
17371（2）食堂从业人员健康检查制度 32
8692（3）食堂职工考勤制度 34
188124．供餐服务方案 36
5150（1）指导思想 36
7290（2）实施原则 36
1745（3）供餐规范流程 36
186795．餐饮配餐方案 39
73456．
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