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(二)乌龙茶的加工
闽北制法(以武夷岩茶为代表)
鲜叶晒青晾青摇青揉捻
足火簸抹摊放毛火
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step称取3g茶样,1:50注水
(三)乌龙茶的审评1
条形、卷曲形、锣钉形冲泡
出汤,热嗅step5min,颗粒性乌龙冲泡6min
2
step看汤色
通用法3
温嗅step
4
step评滋味
5
冷嗅step
6
Step审评叶底
7
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