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;力于海洋生物产品的研发与产业化，目前我公司拥有
独立知识产权的发明专利1项，已恳求专利2项。
起泡性是指蛋白产品搅打时捕捉气体构成泡沫的才干。
4起泡性和泡沫稳定性
鱼肉蛋白粉的开发价值及问题?
蛋白水解物粘度很低，液膜强度小，泡沫稳定性在pH7时低于底物蛋白，当pH7时水解物在碱性条件下外表活性较高，故泡沫稳定性高于底物蛋白。
一家高科技生物技术开发公司，注册资金1100万。
生物活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物，它小至由两个氨基酸组成，大至数百个氨基酸经过肽键衔接而成，具有非常重要的生物学意义。
皮及鱼骨系列功能性食品和产品，目前国内未见此类
低粘度。
期投产后，以低值鱼类为原料，分别加工成鱼肉、鱼
泡沫稳定性是指泡沫维持才干。
因此即使高浓度的蛋白水解液，也具有
蛋白水解物粘度很低，液膜强度小，泡沫稳定性在pH7时低于底物蛋白，当pH7时水解物在碱性条件下外表活性较高，故泡沫稳定性高于底物蛋白。
近年来对于一些低值鱼类鲐鱼、鳕鱼、青鳞鱼等都进展了许多方面的研讨，研讨证明其酶解蛋白是一种极易为人体吸收利用的短肽类蛋白，在食品医药、蛋白添加剂或氨基酸补充液中都应该有很好的运用。;肌纤维较短，易于消化吸收
;;;3.3粘度;;3.功能特性评价;度内不受温度的影响。
力于海洋生物产品的研发与产业化，目前我公司拥有
鱼肉蛋白粉开发及功能特性评价
5乳化性和乳化稳定性
从鳕鱼下脚料中得到水解蛋白，它具有一系列的生物活性：抗氧化活性和ACE抑制活性。
4起泡性和泡沫稳定性
力于海洋生物产品的研发与产业化，目前我公司拥有
皮及鱼骨系列功能性食品和产品，目前国内未见此类
对生物体内的酶具有调理和抑制功能，改善和提高矿物质运输和吸收，抗细菌和病毒，提高免疫力，抗氧化，去除自在基等。
鱼肉蛋白粉的开发价值及问题?
近年来对于一些低值鱼类鲐鱼、鳕鱼、青鳞鱼等都进展了许多方面的研讨，研讨证明其酶解蛋白是一种极易为人体吸收利用的短肽类蛋白，在食品医药、蛋白添加剂或氨基酸补充液中都应该有很好的运用。
蛋白??解物粘度很低，液膜强度小，泡沫稳定性在pH7时低于底物蛋白，当pH7时水解物在碱性条件下外表活性较高，故泡沫稳定性高于底物蛋白。
喷雾枯燥、热杀菌等工艺更易实施，非常适宜作食品原料。;从鳕鱼下脚料中得到水解蛋白，它具有一系列的生物活性：抗氧化活性和ACE抑制活性。近年来对于一些低值鱼类鲐鱼、鳕鱼、青鳞鱼等都进展了许多方面的研讨，研讨证明其酶解蛋白是一种极易为人体吸收利用的短肽类蛋白，在食品医药、蛋白添加剂或氨基酸补充液中都应该有很好的运用。;谢谢各位专家教授的倾听！
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