1.2《巧用食品》 （教案）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动鲁科版.docx

1.2《巧用食品》（教案）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动鲁科版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《巧用食品》

2.教学年级和班级：五年级（上册）

3.授课时间：第2周，星期五第2节

4.教学时数：45分钟

《巧用食品》课程将围绕鲁科版综合实践活动教材，引导五年级学生探索日常食品的多样性和营养价值。通过实践活动，培养学生合理搭配食品、创新使用食品的能力，以增强学生的健康饮食意识，并激发他们对生活实践的兴趣。本节课将结合课本内容，设计互动环节，确保知识深度与年级相符，实用性及关联性均得以体现。

核心素养目标分析

本节课围绕《巧用食品》主题，着重培养学生的以下核心素养：科学探究与思维、健康生活与自我管理、实践创新与社会责任。通过分析食品的营养成分与搭配，提升学生的科学探究能力，培养其批判性思维；结合健康饮食观念，增强学生自我健康管理意识，促进其形成良好饮食习惯；通过创意食品制作，激发学生实践创新能力，同时引导他们关注社会责任，传递健康饮食文化。这些目标与新课程要求相契合，旨在全面提升学生的综合素养。

学习者分析

1.学生已掌握相关知识：五年级学生在前期课程中学习了食物的营养成分、均衡饮食的基本概念以及简单的食品加工方法。他们能够识别常见的食品种类，并了解一些食品对健康的影响。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对动手实践类活动表现出浓厚兴趣，具有一定的观察能力和动手操作能力。他们喜欢通过小组合作、讨论交流的方式进行学习，对新奇有趣的活动有较高的参与热情。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在巧用食品的过程中，学生可能对食品搭配的科学原理理解不够深入，对创新食品的制作技巧掌握不足。此外，学生在进行实践操作时，可能会面临食品安全、卫生等方面的挑战，需要加强指导和监督。在评价食品营养价值时，也可能存在主观判断，需引导学生学会客观分析。

教学资源准备

1.教材：提前发放综合实践活动教材，确保每位学生人手一本，内容包括《巧用食品》的相关知识。

2.辅助材料：准备食品搭配、营养价值的图片、图表及食品制作过程的视频资料，以便于学生直观理解。

3.实验器材：准备安全、卫生的实验器材，如称量器、量杯、烹饪工具等，确保实践活动顺利进行。

4.教室布置：将教室划分为小组讨论区、实验操作台及展示区，为学生提供舒适的学习和实践环境。同时，布置与食品相关的板报，激发学生学习兴趣。

教学过程

首先，让我们一起来回顾一下我们之前学习的关于食品的知识。今天，我们将要探讨的是如何巧妙地利用我们日常生活中的食品，让我们的饮食更加健康、有趣。现在，让我们开始今天的《巧用食品》的学习之旅吧！

1.导入新课（5分钟）

（1）提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物中都包含哪些营养成分吗？这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？”

（2）学生回答，教师总结。

（3）引入新课：“今天我们要学习如何巧妙地搭配和利用食品，让我们的饮食更加健康。”

2.探究食品搭配（10分钟）

（1）展示教材中关于食品搭配的图片和表格，引导学生观察和分析。

（2）提问：“同学们，你们能发现这些食品搭配中的规律吗？它们为什么这样搭配呢？”

（3）学生小组讨论，总结规律。

（4）教师点评，讲解食品搭配的科学原理。

3.动手实践：创意食品制作（15分钟）

（1）介绍活动要求，强调安全、卫生注意事项。

（2）发放实验器材和材料，学生按照教材中的步骤进行操作。

（3）教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

（4）学生完成创意食品制作，小组内展示、分享。

4.食品营养价值评价（10分钟）

（1）引导学生根据教材中的知识，评价自己制作的食品的营养价值。

（2）提问：“你们认为自己的创意食品在营养价值上有哪些优点和不足？如何改进？”

（3）学生小组讨论，总结评价结果。

（4）教师点评，强调客观、全面评价食品营养价值的重要性。

5.课堂小结（5分钟）

（1）回顾本节课所学内容，让学生复述食品搭配的规律和创意食品制作的方法。

（2）提问：“通过本节课的学习，你们对巧用食品有什么新的认识？”

（3）学生回答，教师总结。

6.布置作业（5分钟）

（1）让学生结合教材，设计一份家庭健康饮食菜单。

（2）要求学生将创意食品制作的过程和心得体会写下来，下节课分享。

学生学习效果

1.掌握食品搭配知识：学生能够理解并运用食品搭配的科学原理，根据营养成分和身体需求，合理搭配食物，提高饮食的营养价值。

2.提高实践操作能力：在创意食品制作过程中，学生不仅学会了基本的烹饪技巧，还培养了动手实践的能力，提高了观察能力和创新能力。

3.增强健康饮食意识：通过评价食品营养价值，学生更加关注食物对身体健康的影响，自觉遵循健康饮食原则