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校园食品安全风险隐患每周自查报告范文(通用)

校园食品安全风险隐患每周自查报告范文

一、周报时间：2021年10月10日-2021年10月16日

二、自查区域：

本周我们对学校食堂、超市、自助餐厅、小吃部、校园周边食

品店进行了食品安全隐患自查。

三、自查情况：

1.学校食堂

1.1食堂的餐具消毒情况：食堂餐具消毒使用的是专门的消毒

柜，经检测，消毒柜使用温度和时间均符合标准，餐具消毒合

格。

1.2食堂生产环节：经观察，食堂的卫生间、通风设备、灭蝇

设备等均有进行定期清理和维护，并有专人管理，产生垃圾的

地方也有特定垃圾桶，食堂的原料储存也规范有序。

1.3食堂菜单：食堂通过菜单公示，确保了菜品的露出量，菜

品的质量保证。

1.4食堂食品化学检测：食堂每周对主要食品原料进行化学检

测，确保了食品质量，安全消费。

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2.学校超市

2.1超市商品管理：超市的商品分类明确，对问题商品及时处

理，食品保质期也得到控制，确保了食品的质量和安全。同时

超市的卫生设施也得到定期清洁和消毒。

2.2超市进货渠道：超市确保了商品渠道的安全和合法，对来

自未知渠道的商品，超市将拒绝采购，确保安全。

3.学校自助餐厅

3.1自助餐厅设施：自助餐厅设施保养得宜，餐桌、餐椅、餐

盘等都有进行定期清洁和消毒，食品储存的地方也有冷冻剂的

温度监测。

3.2自助餐厅食材采购：自助餐厅与食品生产商签订合同，确

保食材的质量和安全，并有专人检查每批进货。

4.小吃部

4.1小吃部门面卫生情况：小吃部面摊采用间隔隔离的形式，

确保卫生，且有人员检查维护面摊设施和食材。

4.2小吃部购买的食材：小吃部与指定厂商进行合作，将所购

食材进行检测，并及时处理不符合标准的食材。

5.周边食品店

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5.1周边食品店进货源：对于周边食品店后来厨师、餐饮员工

等工作人员也进行了资质认证，确保了店内的卫生和工作人员

的安全使用水平。

5.2周边食品店的产品安全：执行配送商安排的日常检查制度，

确保食品在流通过程中的质量安全。

四、结论与建议

在本周我们的自查工作过程中，没有发现校园食品领域的明显

食品安全隐患，企业也存在不足的地方，要做好加强食品安全

管理工作，加强与餐厅、超市、自助餐厅、小吃部、周边食品

店等企业合作的沟通和协作，确保了减少或消除食品安全隐患，

保证师生食品消费的健康安全。同时，我们对此还有如下建议：

1、加强对员工的培训。对所有食品相关企业工作人员进行资

质认证，并对他们实施食品安全知识和实施技术方面的培训，

增强民众食品安全意识、责任意识。

2、制定食品安全责任制。企业要建立稳定的食品安全责任制

度，以定期召开食品安全会议等多种形式为载体，制定靶向性、

切实可操作的食品安全工作计划，确保企业内产生的问题能得

到及时解决。

3、加强对食品管理运营的监督。政府部门要加大对企业管理

运营的监督力度，并对存在问题的企业进行处罚，以保证食品

企业处在安全可控的状态下。

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4、强化食品进出管理。加强对食品进出流通的管理