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食品配送安排计划方案

1、配送安排计划

公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需

求情况运送一定数量的食品，公司并配有专职装卸人员，把物

品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接

收人按质按量验收。1.1货源保障

合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家食

品安全标准。

1.2质量保障措施

（1）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可

证和良好的食品安全信誉的供应商。

（2）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、

索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固

定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商

或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市

场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

（3）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、

管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。

严格执行食品采购查验制度

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（1）食品及食品原料采购必须专人卖力，并掌握食品平

安知识和采购常识。

（2）采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。

采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐

败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不

明的食品。

（3）采购人员采购时应向供应商索取等购货凭据，向食

品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许

可证。

（4）采购的食品、包装材料和食品用工具、设备、用于

清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生

要求。

（5）运输食品的车辆和应专用并保持清洁，严禁与其他

非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运

输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。

（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，

作好记录，建立台帐。

1.3采购环节

“食品平安大于天”，食品平安是一项关系国计民生的“民

气工程”，直接关系到大众大众的身体健康和生命平安，关系

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到经济发展和社会稳定，对本项目而言，食品平安是确保食品

采购及配送项目展开正常工作的必要条件和前提，控制食品平

安是本项目实施的重点难点。

食品质量关系到消费者身体健康。食品生产、流通环节比

较多，如不注意加强质量管理，很容易造成食品污染，从而危

害消费者身体健康，甚至造成生命危险。做好食品质量管理、

采购质量合格的产品，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病

的发生，有助于保障消费者身体健康。

1、严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重

点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食品

质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食品做好

重点查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记录，做到

流向清楚、溯源可查。

2、坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，不掺杂、掺

假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添

加食材添加剂和其它非食材物质、回收食品、发霉变质的食品，

不销售过期、变质等不符合安全标准的食材；对保质期处于临

界期的食材，按规定做明示，到保质期的食材立即