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LZLSF
柳州市螺蛳粉协会团体标准
T/XXXXXXX—XXXX
预包装柳州螺蛳粉原材料质量第1部分：
螺蛳粉用大米
QualityofrawmaterialsforprepackagedLiuzhouLuosifenPart1:
riceforLuosifen
（征求意见稿）
（本草案完成时间：2022.2）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
柳州市螺蛳粉协会发布
T/XXXXXXX—XXXX
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
螺蛳粉用大米1
碎米1
3.2.1大碎米1
3.2.2小碎米1
平均长度2
完整米粒2
不完善粒2
3.5.1未熟粒2
3.5.2虫蚀粒2
3.5.3病斑粒2
3.5.4生霉粒2
3.5.5糙米粒2
杂质2
3.6.1有机杂质2
3.6.2无机杂质2
3.6.3糠粉2
黄粒米2
互混率2
4质量要求2
质量指标2
4.1.1碎米率2
4.1.2杂质3
4.1.3不完善粒、水分、黄粒米、互混率、霉变粒、直链淀粉、外观、色泽、气味3
卫生要求3
4.2.1真菌毒素3
4.2.2添加剂3
4.2.3苯并芘3
4.2.4农药残留3
4.2.5重金属3
净含量4
5检验方法4
碎米含量检验：按GB/T5503规定的方法执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不
小于完整米粒平均长度四分之三的米粒拣出。4
杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494规定的方法执行。4
I
T/XXXXXXX—XXXX
水分含量检验：按GB5009.3规定的方法执行。4
黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881规定的方法执行。4
互混率检验：按GB/T5493规定的方法执行。4
色泽、气味检验：按GB/T5492规定的方法执行。4
直链淀粉含量检验：按GB/T15683规定的方法执行。4
净含量检验：按JJF1070规定执行。4
6检验规则4
扞样
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