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食品文化之旅研学旅行课程方案品味世界美

食与探寻饮食文化

食品文化之旅研学旅行课程方案

品味世界美食与探寻饮食文化

导语：

食品文化是一种国家或者地区特有的文化体验，是人们通过食物来

传递和表达自己的价值观、文化习俗和生活态度。研学旅行是一种将

学习与旅行结合的教育方式，通过亲身参与活动，学生可以更好地理

解和体验食品文化的内涵。本文将为你呈现一个食品文化之旅研学旅

行课程方案，带领你品味世界美食与探寻饮食文化。

第一章：目标与意义

研学旅行的目标是帮助学生加深对食品文化的认识与理解，培养学

生的跨文化交流意识和饮食情感。通过本课程，学生将能够：

1.认识不同国家或地区的食品文化特点；

2.体验和品尝不同国家或地区的美食，拓宽味蕾的边界；

3.了解食品文化对于人们生活的影响与作用；

4.了解食品文化与环境、健康、社会等方面的联系；

5.培养尊重、包容不同食品文化的品格。

第二章：课程内容与安排

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1.食品文化导论

第一天：到达目的地，介绍食品文化之旅的目的与意义，引导学

生思考，并开展一些简单的互动活动。

2.美食探寻与体验

第二天-第五天：根据目的地的特点，组织学生参观当地的传统市

场、农庄或者特色街区，了解当地的传统食品制作工艺和文化背景。

学生将有机会亲自动手参与食物的制作过程，品尝当地特色美食，并

与当地居民进行互动交流。

3.食品文化研究

第六天-第七天：学生将分成小组进行食品文化研究项目。每个小

组选择一个国家或地区的食品文化进行深入的探索和研究，并撰写一

份研究报告。学生可以通过采访当地居民、参观当地食品市场和餐馆、

阅读相关文献等方式进行研究。

4.跨文化交流与展示

第八天：学生将会举办一个跨文化交流活动，每个小组根据他们

研究的食品文化，设计并展示一个独特的展台。学生可通过展台展示、

食品品尝活动以及文化演示式与其他小组进行交流。

5.总结与反思

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第九天：学生将进行总结与反思，回顾整个研学旅行课程的收获

与体会，并且发表自己的感受与见解。同时，进行学习成果的展示，

展示小组的研究报告与跨文化交流的展台。

第三章：预期效果与评估

通过这次食品文化之旅研学旅行，我们期望学生能够：

1.加深对于食品文化的认识与理解，拓宽自己的视野；

2.培养尊重包容的品格，增强文化交流的意识与能力；

3.培养与他人合作的能力，锻炼团队合作的技巧；

4.培养自主学习和独立思考的习惯；

5.培养世界公民的意识与责任感。

评估方式：

1.学生日记：学生需每天撰写一篇日记，记录自己的学习和体验，

反思自己在食品文化之旅中的成长与收获。

2.小组报告：每个小组需撰写一份研究报告，内容包括所选择的国

家或地区的食品文化背景、特色食品的制作过程与食用习俗等。

3.展台评估：跨文化交流活动中，评审团将就每个小组的展台进行

评估，并通过展台设计、文化展示与互动交流等方面进行综合评价。