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人教版初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教学设计--第1页

人教版初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

●教学目标

1、知识目标

(1)举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；

(2)说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。

2、能力目标

通过本节的学习，提高学生的①动手能力和实践能力；②探究学

习、合作交往、收集整理资料和口头表达的能力；③分析解决实际问

题的能力。

●教学重点：

1、发酵食品制作离不开细菌和真菌；

2、食品腐败的原因及食品保存的方法原理。

●教学难点

对发酵和防腐原理的理解。

●教学方法

实验法、多媒体演示法等。

●教具准备

1、教师准备

（1）水、白砂糖（1斤）、干酵母、矿泉水瓶、小气球若干，死

面馒头和发酵的馒头各12个；