4.1《西红柿炒鸡蛋》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动鲁科版.docx

4.1《西红柿炒鸡蛋》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动鲁科版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

4.1《西红柿炒鸡蛋》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动鲁科版

教材分析

《西红柿炒鸡蛋》是2024-2025学年六年级上册综合实践活动鲁科版中的一节课题。本节课通过学习制作西红柿炒鸡蛋这道家常菜，让学生了解并掌握基本的烹饪方法，体验劳动的乐趣，培养学生的生活技能。此课题与学生的生活实际紧密相连，有利于激发学生的学习兴趣和积极性。同时，通过本节课的学习，学生可以培养观察、思考、合作等能力，提高自己的生活品质。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：生活技能、观察思考、团队协作和创新意识。学生通过学习制作西红柿炒鸡蛋，掌握基本的烹饪方法，提高自己的生活技能。在制作过程中，学生需要观察食材的变化，思考烹饪的顺序和火候，培养观察思考的能力。此外，学生需要与同伴合作，共同完成菜肴的制作，增强团队协作意识。同时，鼓励学生发挥自己的创意，尝试不同的烹饪方法，培养创新意识。通过本节课的学习，学生将全面提升自己的核心素养，为未来的生活和学习打下坚实的基础。

重点难点及解决办法

本节课的重点是让学生掌握西红柿炒鸡蛋的制作方法，包括挑选食材、处理食材、烹饪技巧等。难点在于火候的把握、鸡蛋的炒制技巧以及如何使菜肴色香味俱佳。

为了解决这些重点难点，我将采取以下办法：

1.通过示范和讲解，详细介绍西红柿炒鸡蛋的制作步骤，让学生清晰地了解每一个环节。

2.在学生动手操作过程中，及时给予个别指导，帮助学生掌握正确的烹饪技巧。

3.组织学生进行小组讨论，分享彼此的烹饪经验，互相学习，共同提高。

4.通过设置课后实践作业，让学生在家庭环境中尝试制作，巩固所学知识。

教学资源

软硬件资源：厨房用具（炒锅、菜刀、砧板、碗筷等）、食材（西红柿、鸡蛋、油、盐等）、多媒体设备（投影仪、电脑等）、白板。

课程平台：综合实践活动课程教材、网络教学平台（如有）。

信息化资源：西红柿炒鸡蛋的制作视频、烹饪技巧图文资料、在线讨论区。

教学手段：讲授法、示范法、小组合作探究、情境教学法、实践操作法。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

情境创设：播放一段西红柿炒鸡蛋的美食视频，引发学生对烹饪的兴趣。

问题提出：同学们，你们知道西红柿炒鸡蛋是怎么做的吗？让我们一起学习这道美味的家常菜吧！

2.讲授新课（15分钟）

步骤讲解：首先，介绍西红柿和鸡蛋的营养价值，然后讲解挑选和处理食材的方法，最后详细讲解烹饪步骤和技巧。

注意事项：强调火候的把握、鸡蛋的炒制技巧以及如何使菜肴色香味俱佳。

3.师生互动环节（10分钟）

学生提问：鼓励学生就制作过程中的疑问进行提问，共同讨论解决。

教师解答：针对学生的问题，进行耐心解答，确保学生理解和掌握新知识。

4.巩固练习（5分钟）

实践操作：学生分组进行实践操作，尝试制作西红柿炒鸡蛋，教师巡回指导。

讨论交流：学生相互交流制作心得，分享彼此的烹饪经验。

5.课堂小结（5分钟）

重点回顾：教师引导学生回顾本节课学习的制作步骤和技巧。

拓展思考：鼓励学生发挥创新意识，尝试不同的烹饪方法，提高自己的生活品质。

6.课后作业（课后自主完成）

制作实践：学生在家庭环境中尝试制作西红柿炒鸡蛋，记录制作过程和心得体会。

反思总结：撰写课后反思，思考自己在制作过程中的优点和不足，以及如何改进。

总计用时：40分钟。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）食材知识：介绍更多蔬菜和鸡蛋的种类、营养价值及食用方法，如菠菜、西兰花、胡萝卜、玉米等。

（2）烹饪技巧：分享更多烹饪技巧，如如何掌握火候、如何使菜肴色香味俱佳、如何处理食材等。

（3）健康饮食：介绍健康饮食的重要性，分享健康饮食搭配和食谱，如营养均衡的早餐、午餐、晚餐等。

（4）美食文化：介绍我国各地的美食文化，如川菜、粤菜、湘菜等，以及各种美食背后的历史故事。

（5）厨房安全：强调厨房安全知识，如正确使用厨房用具、预防火灾、避免烫伤等。

2.拓展建议：

（1）学生可以利用课余时间，通过网络、书籍等渠道，了解更多关于食材知识、烹饪技巧和健康饮食的内容，提高自己的生活品质。

（2）邀请家长或专业人士来校进行烹饪演示，让学生更直观地了解烹饪过程和技巧。

（3）组织学生参加厨房实践活动，如学校厨房实践课、家庭烹饪比赛等，提高学生的烹饪技能。

（4）开展美食文化交流活动，如举办美食展览、品尝会等，让学生了解并传承我国丰富的美食文化。

（5）加强厨房安全教育，开展相关主题活动，提高学生的安全意识。

总计字数：约300字。

课后拓展

1.拓展内容：

（1）阅读材料：《家常菜谱大