水果发展趋势-产业报告.docx

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水果发展趋势-产业报告

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2020年我国水果行业产值规模将达到31791.6亿元。2020年上半年水果市场整体表现为供应充足，而市场需求整体偏弱。以下对水果。

2014-2019年，随着人们生活水平提高以及消费结构的转型升级，我国水果成为万亿级的产业。根据数据显示，2019年，我国水果行业市场规模约为25039.4亿元，预计2021年将达到25872.5亿元。

2014-2021年我国水果行业市场规模及预测情况

在新的时代，水果业需要整合营销、需要创新、需要触网，只有这样，才可能在水果市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。现从五大发展机遇来分析水果发展趋势。

1、水果品牌化

品牌化是水果产业的最大机遇。对于生产端来讲，品牌代表高溢价;对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源;对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康，以及美好的生活享受。打造知名水果企业/产品品牌，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造福全产业链。

2、优质水果/产区崛起

我国地大物博，水果资源丰富，其中不乏优质的、可以和进口水果一较高下的水果及产区。随着消费升级，消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长，这给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会。

3、多种业态并行

除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将丰产变丰收。

4、生鲜电商崛起

尽管目前难以盈利，但是随着冷链物流技术的进步，水果行业还是吸引了众多电商进入，因水果易损耗、流通时间短的特性，缩减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向。而且随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。

5、水果深加工

据相关统计，我国用于精深加工的水果不足10%，目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展，会产生大量的水果原料需求。寻找优质的水果原料，将成为很多企业最为关注的焦点。

如今，不断有优质的水果品牌正在发展和崛起，且已经在市场上有了一定的品牌知名度和市场影响力，而绝大多数的企业还正处于品牌塑造的阶段，营销手段还比较优质，导致品牌的竞争力不强，市场竞争说白了就是品牌与品牌之间的竞争，目前来说，只有塑造品牌，才有发展崛起的机会。

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-全文完-