THBTSS005-2020茉莉花绿碎茶加工技术规程.pdf

ICS67.140.10

X55

T/HBTSS

湖北省茶叶学会团体标准

T/HBTSS005—2020

茉莉花绿碎茶加工技术规程

Technologicalregulationsforjasminebrokengreenteaprocessing

2020-12-16发布2020-12-17实施

湖北省茶叶学会发布

T/HBTSS005—2020

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.1压花1

3.2窨花1

3.3起花1

3.4提花1

4加工条件1

4.1加工场所1

4.2加工设备1

5原料要求1

6加工工艺2

7标志标签、包装2

7.1标志标签2

7.2产品包装2

7.3产品贮存2

附录A（资料性附录）花香绿碎茶加工工艺3

I

T/HBTSS005—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由湖北省茶叶学会提出并归口。

本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北裕德茶叶有限公司、随州神农茶

业有限公司、横县清雷茶业有限公司。

本标准主要起草人：高士伟、叶飞、龚自明、桂安辉、胡善斌、周金艳、王胜鹏、王雪萍、

郑鹏程、雷大钱、刘盼盼、卢素芳、刘三运、严峰、雷大焰。

Ⅲ

T/HBTSS005—2020

茉莉花绿碎茶加工技术规程

1范围

本文件规定了茉莉花绿碎茶加工技术的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、标志标签、

包装和贮存。

本文件适用于湖北省内茉莉花绿碎茶加工企业。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

压花recsentingwithusedflowers

利用茉莉花绿碎茶加工过程中带有余香的茉莉花渣窨制茶坯的过程。

3.2

窨花teascenting

茶坯与茉莉鲜花拌和后吸附花香的过程。

3.3

起花flowerspick-out

采用筛分设备将花渣与茶坯分开的过程。