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食品安全教育主题班会教案

食品安全教育主题班会教案1

一、活动目的

1、了解识记食品安全常识，承受食品安全教育，养成良好的卫生习惯。

2、拒绝垃圾食品。

二、活动内容

以讲授十大垃圾食品为主，通过图文并茂的形式让学生深切熟悉到垃圾食品的危害，并以小组的形式让学生们谈感受。

三、活动预备:。

1．选取、制作食品安全课件。

2.了解十大垃圾食品。

四、活动过程:

（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开头。请班主任讲话。

班主任：同学们！今日我们班进行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。盼望大家把自己看到的，听到的，了解到的有关食品安全的学问带进今日的课堂，共同沟通、学习。

（二）问题导入。

班主任：同学们是否关注过身边的食品安全问题？学生答复。

（三）介绍食品安全案例

班主任：今日我们就先通过一些图片来了解一下常常无视的身边的食品安全问题。（PPT出示食品安全案例和图片）

班主任：看了这么多的案例，大家是否特殊想了解什么样的食品才是安全又养分的呢？我们一起来看一下（PPT出示养分食品图片并讲解）

（四）十大垃圾食品

同学们，接下来我们重点了解一下生活中常见的一些不安康食品，我们统称为垃圾食品。（PPT出示十大垃圾食品）

油炸食品

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体安康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危急;导致患糖尿病的危急增加;导致必需脂肪酸缺乏;抑制婴幼儿的生长发育。膨松剂实在食品加工过程中参加的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、松软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严峻超标现象不断消失，归其缘由主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的原因。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，详细表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的安康问题如:急性中毒、慢性中毒。

腌制食品

在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成经常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严峻损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。加工的肉类

这类食物含有肯定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

肥肉和内脏

虽然含有肯定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。假如长期吃，并过量，会导致癌症。

奶油制品

常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至消失血糖和血脂上升。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分经常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。许多人在空腹进食奶油制品后消失反酸、烧心等病症。

蜜饯类食物

含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压上升和肾脏负担加重。

烧烤类

含有强致癌物质三苯四丙吡。

导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

1只烤鸡腿约等于1至5支香烟的毒性。

冷冻甜点

包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能由于温度低而刺激胃肠道。

果脯、话梅和蜜饯类含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。

便利面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会上升血压；另一方面，含有肯定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

学生们谈谈自己的感受