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恩施高富硒植物碎米荠含硒多糖研究的中期报告

中期报告

一、选题背景

硒是一种必须微量元素，在人体内具有重要的生理作用，能够促进

免疫力、防治心血管疾病、抗氧化等多种作用。近年来，恩施地区的土

壤中含硒量较高，而高富硒植物也有较高的硒含量，是恩施地区的优势

农业资源之一。碎米荠是一种常见的蔬菜，也是恩施地区的特色农产品

之一，具有很高的药用价值，其中含有丰富的多糖物质，而多糖物质具

有很多生物活性，且具有很好的应用前景。因此，本研究选取恩施地区

的高富硒植物碎米荠为研究对象，探究其含硒多糖物质的提取、纯化与

生物活性等，为其进一步的应用提供一定的理论基础。

二、研究目的

1.提取恩施地区碎米荠含硒多糖物质，确定最佳提取工艺。

2.对提取的含硒多糖物质进行纯化和鉴定，确定其结构特征。

3.研究提取的含硒多糖物质的抗氧化和免疫调节作用，探究其生物

活性。

三、研究方法

1.硒含量测定

选取不同生长期的碎米荠叶片，经过干燥、打粉等处理后，采用硒

酸亚铁法对样品中的硒含量进行测定。

2.含硒多糖提取

选取碎米荠的根茎部分，采用超声波法和酶解法相结合的方法，对

含硒多糖进行提取。

3.多糖纯化和鉴定

采用醇沉、离子交换层析等多种方法对含硒多糖进行纯化和鉴定，

包括分子量、糖组成等分析。

4.生物活性研究

对提取的含硒多糖进行体外和体内生物活性研究，包括抗氧化和免

疫调节作用等。

四、预期成果

1.确定碎米荠的适宜生长期和含硒量，并探究影响硒含量的生物因

素；

2.确定提取含硒多糖的最佳工艺参数；

3.对含硒多糖进行纯化和鉴定，确定其结构和特征；

4.研究含硒多糖的生物活性，包括抗氧化和免疫调节作用等方面。

五、进展情况

目前，我们已经完成了对碎米荠的采集和处理，同时对生长期进行

了初步的筛选，并确定了硒酸亚铁法对样品中硒含量的测定方法。在含

硒多糖物质的提取方面，我们已经完成了超声波法和酶解法的优化，并

初步确定了最佳工艺参数。在多糖的纯化和鉴定方面，我们已经完成了

醇沉和离子交换层析等方法的优化和探索，并开展了糖组成分析。在

物活性研究方面，我们已经开展了初步的抗氧化和免疫调节作用实验，

并取得了一定的进展。

六、存在问题和展望

1.在含硒多糖提取方面，超声波法和酶解法的结合还需要进一步优

化，以提高提取产率和纯度。

2.在多糖的纯化和鉴定方面，还需要多种方法的综合使用，以确定

含硒多糖的结构和特征。

3.在生物活性研究方面，还需要进一步探索含硒多糖的生物作用机

制和应用前景。

展望：通过本研究，我们将对恩施地区高富硒植物碎米荠含硒多糖

进行深入的探究，为其在医药、保健食品等领域的开发和应用提供一定

的理论基础。