【大单元整体教学】1.3发霉的馒头 课时教案 科学大象版六年级上册.docx

第3课时教学设计

课题

《发霉的馒头》

课型

新授课R章/单元复习课□专题复习课□

习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□

教学内容分析

《发霉的馒头》是让学生初步了解霉菌的形态和特征，并学会用辩证的观点认识微生物的功与过。教材从常见的馒头发霉的现象导入，引导学生探究其原因，使用体视显微镜或显微镜观察霉斑，用语言描述或者用图画描绘霉菌的结构特征。接着通过对比实验探究物体发霉的条件，迁移应用部分，搜集分享防霉资料，了解防霉技术和方法。最后通过拓展阅读学习如何预防真菌感染，提高生命质量。

学习者分析

本课继续让学生使用显微镜观察霉菌。在熟悉显微镜的同时，了解霉菌的特点和作用，从而理解霉菌的危害和防霉技术，了解并预防真菌感染的方法。

学习目标确定

科学观念：知道霉菌不仅能使食品发霉变质，还能在食品中产生毒素；知道食品防霉的有效方法；了解预防真菌感染的方法。

科学思维：在对比实验中，培养比较、分析和概括逻辑思维。

探究实践：1、观察显微镜下的霉斑，用语言或绘图描述霉斑的特点。

2、通过观察不同实验中馒头发霉的情况，探究馒头发霉的条件。

态度责任：初步认识霉菌的危害和防霉技术。在日常生活中养成良好的卫生习惯和饮食习惯。

学习重点难点

重点：能正确使用显微镜观察霉菌，知道霉菌是一种真菌。

难点：设计对比实验观察馒头发霉的情况，探究霉菌的生长条件。

学习评价设计

评价要求：

用文字描述出霉菌的颜色、大小、形状和结构。

用绘图或文字描述看到的现象，了解发霉的条件和预防发霉的方法。

6.学习活动设计

教师活动

学生活动

环节一：情境导入，揭示主题

教师活动1

1.课件出示图片

让学生初步感受食物发霉的样子

提问：这是怎么回事？

师引导：开始的绿点有这么多吗？

课件展示不同时间下的面包图片：

师引导：从这点上，你想到了什么？

师问：再看看这些水果和蔬菜，你看到了什么？

师问：那从这点上你又想到了什么？

【在学生发言时，教师有意识地记录物品的名称、霉的颜色，目的是为下一步获得霉的知识奠定基础】

师：究究也发现了这个问题，一次妈妈蒸的馒头没有吃完，过了几天，当他再拿出来时，发现发霉了。

课件出示图片

2.揭示主题

师：下面就让我们带着疑问，去观察一下发霉的食物吧。

板书主题：发霉的馒头。

学生活动1

通过图片，感受食物发霉后的样子。

生：面包发霉了，面包上有绿色的点。

生：没有，刚开始小还少，后来慢慢地变多，且绿色周围有了黑色。

小组讨论，举手回答

生1：霉可以生长、繁殖，说明霉是有生命的。

生2：它们上面也有绿色的毛，还有的有白色的点，而且软软的。

生举手回答：霉可以使食物腐烂、变质

活动意图说明：通过提问的形式，调动大家的学习情趣，活跃课堂气氛，同时让大家明白这节课要研究的对象是发霉的馒头。

环节二：观察“霉斑里有什么”

教师活动2

1.师过渡：我们知道了食物发霉后，上面会有一些绿色的斑点，那叫霉斑，霉斑里到底有什么呢？会让食物腐烂，变质，我们需要仔细观察，用什么仪器观察呢？

课件出示

师补充：除了上节课用的显微镜，我们还可以用体视显微镜来观察。

体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。

2.观察霉斑

出示任务：使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。

师问：通过观察交流，你们获得了关于霉的哪些知识？

师：下面我们来看看妙妙和奇奇的观察记录，看看你们观察的和他们观察的一样吗？

妙妙观察的是发霉的杏

课件出示

霉斑观察记录--妙妙

在体视显微镜下观察杏上的霉斑，发现它们是由密密麻麻的顶端带有不同颜色的小球的细丝组成的……

奇奇观察的是发霉的剩菜

霉斑观察记录--奇奇

用剩菜中的霉斑做成装片在显微镜下观察，发现这些细丝就像一些空心的透明管子。除了这些细丝顶端有小球外，周围还散落着很多更小的小球……

师小结：我们通过观察交流，对食物发霉有了初步认识，使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达。霉菌主要由两部分构成：营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根；气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。

师问：你们觉得，食物发霉后，如果洗干净或是切掉发霉的部分还能食用吗？

师解释：有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃了。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了。因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。

学生活动2

生齐答：显微镜

了解体视显微镜

学生分组观察霉斑

生1：我知道了霉有多种颜色

生2：我知道了霉的样子

生3：我知道了霉会使食物腐烂。

生4：我知道了不仅馒