寒冷地区野生蓝莓采收及加工技术规程.docxVIP

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寒冷地区野生蓝莓采收及加工技术规程

1范围

本文件规定寒冷地区野生蓝莓采收及加工技术要求(采收要求、冷果加工要求、鲜果加工要求)。本文件适用于寒冷地区野生蓝莓的采收及加工过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全材料

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

寒冷地区野生蓝莓coldblueberry

产自内蒙古北纬49°~53°大小兴安岭一带自然生长的蓝莓。3.2

黑果、红果huckleberry、redfruit

果实的表面色泽不一致，红果/黑果面积＜20%的果实。3.3

软果sofufruit

果实质地整体或局部软化，剖开软化部位，果肉组织明显破坏或明显褐变。3.4

腐烂果rottenfruit

腐烂变质的果实，例如水烂、腐烂。3.5果蒂撕裂果peelthefruit

因采摘而导致果蒂部分果实撕裂的果实。

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3.6

裂果cracksfruit