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公司厨房管理规章制度

公司厨房管理规章制度（精选7篇）

在我们平常的日常里，越来越多地方需要用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分紧要的作用。我们该怎么拟定制度呢？下面是我收集整理的公司厨房管理规章制度（精选7篇），希望对大家有所帮忙。

公司厨房管理规章制度1

为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下:

一、全部员工必需依照酒店厨房规章制度统一着装，定时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。

二、全部员工要发扬勤俭节省的精神，要做到节省一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。

三、全部员工必需重视个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素养。

四、厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁显现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。

五、保持工作衣乾净，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

六、任何人员必需节省厨房物品，严禁挥霍，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。

七、值班人员下班后要关闭全部水，电煤气阀门，不要显现漏水，挥霍电源现象，煤气关紧除去隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。

八、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，阅读报，下棋、打私人电话，不得带亲戚伙伴到酒店公共场合玩耍、闲谈、不得哼唱歌曲、小调。

九、保持工作衣乾净，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

十、全部员工要建立良好的友情，做到相互敬重，不得背后批判造谣生事，羞辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。

十一、菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少挥霍，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。

公司厨房管理规章制度2

1、上班时需穿着工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，乾净、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净乾净，不得用其它饰物替换纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地方穿着，不得进入作业区域之外的地方，禁止着工装进入前厅。

5、必需按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按发展中心惩罚条例执行。

公司厨房管理规章制度3

一、安全制度

为了贯彻“防备为主，防消结合”的消防工作和进一步加强安全工作，防备和杜绝火灾，保障客人的生命资产和国家的资产安全，杜绝恶性事故的发生，依据《中华人民共和国消防条例》和《四川省社会治安综合整治条例》结合本部门的具体情况，特定以下各项制度各班组及个人严格遵守执行。

（一）消防与安全

1、新工上岗前必需经过消防安全培训合格后才略上岗。

2、全体员工必需做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。

3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。

4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。

5、做好“防备为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。

6、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。

7、定期组织和乐观参加酒店安全部组织的消防培训活动，加强员工的消防知识，提高应变本领主消防意识。

（二）法制与安全

1、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合整治的决议》和《条例》。

2、加强安全工作责任感树立道德感，乐观搭配支持政法部门和酒店，厨房部社会治安综合整治领导小组严格打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参加各种犯罪和“六害”活动。

3、提高警惕性，维护部门的良好秩序，全体厨房员工应自发不在工作时会客，对出入工作场合的.闲杂人员要自动问清事由，严禁进入厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。

4、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体资产、物品保管，防止显现恶性事故。

5、全体员工应自发提高思想意思，遵纪守法和重视安全工作，维护社会环境的安靖和酒店内部的良好秩序。

二、卫生管理制度

为了加强厨房各班组卫生的全面管理工作，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障客人的身体健康，加强体质。依据《食品卫生法》和《公共场合卫生管理条例》，特订立以下各项制度，各班组全体员工必需遵奉执行