粤教版健康教育全一册 第4课《科学膳食》课件.ppt

新知讲解食物中毒的病因（1）被细菌污染的肉、鱼、蛋、乳及其制品等。（2）被有毒有害化学物质污染的食物；被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。（3）本身含有天然有毒成分的食品，如河豚等。（4）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。预防食物中毒易引起食物中毒的食物有：新知讲解食物中毒的来源预防食物中毒细菌疾病来源空肠弯曲菌肉毒杆菌弯曲杆菌病肉毒杆菌中毒污水、生肉或未煮熟的肉罐装不当的食物、家庭罐装蔬菜、熏鱼或生鱼、蜂蜜和玉米糖浆。大肠杆菌大肠杆菌感染生的或半熟的碎牛肉、未经高温消毒的果汁或果酒、无水热狗、冷盘、软奶酪、未经高温消毒的牛奶。李斯特菌李斯特菌病热狗、冷盘、软奶酪、未经高温消毒的牛奶。沙门氏菌沙门氏菌病生的或未熟的鸡蛋或家禽，宠物鬣蜥、乌龟、蜥蜴。志贺氏菌志贺氏菌病污水、处理不当的食物，尤其是沙拉和叶类蔬菜。金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌食物中毒有皮肤传染病的人处理过的食物、室温保存的食物。新知讲解食物中毒的症状与治疗食物中毒的典型症状如前所述，包括发热、恶心、呕吐、抽搐、腹泻等。一般来说，在食用了被污染的食物后，最短半小时、最长两周后就会表现出这些症状。下表列出了食物中毒的常见症状与相应的治疗方法。如果你发现自己出现了这些症状，应当立即告知父母、监护人、老师或者其他成人。他们会去医院接受治疗。建议你适当休息，大量喝水。如果症状严重的话，他们会送你去医院治疗。预防食物中毒食物中毒的典型症状是怎样的？新知讲解食物中毒的症状与治疗预防食物中毒疾病症状治疗方法弯曲杆菌病进食2～5天后，发烧、腹部痉挛或腹痛、腹泻。一般约1周内自愈，病人应当吃些流质。肉毒杆菌中毒进食后数小时至3天后，视线模糊，身体乏力，说话、吞咽和呼吸困难。需要医生急救，该病可能致命。大肠杆菌感染进食2～6天后，腹泻、腹部痉挛、恶心。一般1～3天内自愈。病人应该吃流质，但禁食乳制品，否则腹泻加重。李斯特菌病进食后2个月内，发烧，肌肉疼痛、头痛、落枕、丧失平衡感。病人必须住院治疗并使用两周抗生素。该病可致命，尤其是患病母亲腹中的胎儿。沙门氏细菌进食4天后，发烧、胃痛、腹泻、恶心、畏寒。病人应该吃流质，医生可能会开抗生素。该病可致命。志贺氏菌病进食后1周内，出血性腹泻、发烧、腹部痉挛、呕吐。一般2～3天自愈。病人应吃流质。重病患者可能需要抗生素治疗。金黄色葡萄球菌食物中毒进食后4～6小时，严重球菌食物恶心、腹部痉挛、呕吐、腹中毒泻、脱水。一般2～4天自愈。病人应吃流质。新知讲解食物中毒的预防（1）增强自我防范意识，不在饮食卫生条件差的餐馆、小吃店、街边摊点进食。（2）培养良好的饮食卫生习惯，自觉做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果等）应彻底洗净，食用禽类、肉类等食品应烧熟煮透，使用的餐具应清洁卫生。（3）注意饮水卫生，不喝生水，不喝过期变质饮料。预防食物中毒食物中毒的预防方法？新知讲解食物中毒的预防（4）注意防止苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫叮咬、啃食食品夏天用药物灭蚊蝇时，要先将食品盖好、放好、以免被药物污染。（5）对不熟悉、不认识的植物（如野蘑菇、野果、野菜等）、动物不随意采捕食用。海蟹等水产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。预防食物中毒食物中毒的预防方法？资讯站有关青少年的营养健康知识，搜索相关网站进行查询。新知讲解遇到食物中毒的情况，该怎么办？①催吐。②导泻。③解毒。④如果确定是食物中毒，无论轻微与否最好还是去医院检查治疗，安全第一。拓展延伸新知讲解拓展延伸阅读：食物中毒怎么办