粤教粤民版劳动技术二年级上册第一单元 第6课《择菜和洗菜》课件.ppt

新知导入蔬菜营养丰富，我们天天食用。做菜前，必须把蔬菜择洗干净。择菜选择新鲜、健康的蔬菜和食材，确保品质和口感。洗菜彻底清洁食材，去除污垢、农药残留和细菌，确保卫生安全。择菜和洗菜拓展延伸择菜和洗菜的方法择菜步骤1、选择新鲜度：挑选外观健康、色泽鲜艳、没有明显损伤或腐烂的蔬菜。2、观察气味：闻一闻蔬菜的气味，确保没有异味或腐臭的气味。3、检查叶子：仔细检查叶子上是否有虫害或斑点，选择没有叶子脱落或破损的蔬菜。4、触摸纹理：轻轻按压蔬菜，检查其质地是否结实。拓展延伸择菜和洗菜的方法洗菜步骤1、准备洗菜盆和清水，可加入适量食用盐。2、将蔬菜放入洗菜盆中，用手轻轻搅拌蔬菜，去除泥土和杂质。3、反复冲洗蔬菜，确保彻底清洗干净。可以使用柔软的刷子或洗菜篮来清洗叶菜类。4、对于面积较小的蔬菜，如豆瓣、豌豆荚等，可以用流动的水冲洗。5、注意细节，特别是对于有折叠部分的蔬菜，要将叶片打开，确保每个部分都被充分清洗。新知讲解认识工具工具材料工具：水盆、刨皮刀、刷子等。材料：蔬菜、水、盐。刨皮刀的使用技巧工具材料新知讲解1.准备：确保刨皮刀锋利且干净。2.握持：将刨皮刀握住手柄，使手指与刀刃保持安全距离。3.姿势：将刨皮刀斜放于食材表面，并保持合适的角度。4.刨削：用适当的压力和均匀的力度将刨皮刀沿着食材表面刨削。5.方向：通常从上到下或从身体远离的方向进行刨削。6.注意力度：根据需要调整刨削的力度，避免过度刨削。7.控制速度：保持适当的速度，不要过快或过慢。8.稳定食材：在刨削时，用另一只手稳定食材，防止滑动。9.均匀刨削：尽量保持刨削的均匀性，避免出现不平整或过薄的部分。10.清洁保养：使用后及时清洗和干燥刨皮刀，并妥善存放。新知讲解择菜技术要点择菜主要是去除蔬菜中不能吃的部分，不同蔬菜要去除的部分不同。要去掉白菜、菠菜、油菜等的根和老叶。技术要求新知讲解择菜技术要点要把芸豆两侧的筋择去。技术要求新知讲解择菜技术要点需要给土豆去皮。技术要求新知讲解洗菜技术要点先冲洗一遍，去掉泥土，再浸泡，然后采用不同的方法将不同的蔬菜冲洗干净。可以刷洗胡萝卜、土豆、黄瓜等。技术要求新知讲解洗菜技术要点要搓洗青菜菜叶。要冲洗白菜菜帮。技术要求新知讲解1、准备一些芸豆，择去两侧的筋。动手实施择洗芸豆2024年秋新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。第6课择菜和洗菜【粤教版】二年级上册内容总览学习目标01新知导入02新知讲解03分享成果04课堂总结05课后作业06目录学习目标劳动观念：认识到对健康饮食和家庭生活的重要性，尊重食材和生活空间，通过参与择菜和洗菜创造一个健康、卫生的家庭环境。劳动技能：掌握挑选新鲜蔬菜的技巧，包括观察外观、气味等指标；熟练掌握洗菜的方法，能够彻底清洗食材并去除污垢和农药残留。劳动态度与习惯：细致认真地挑选和洗涤食材，注重每个步骤和细节，养成定期挑选和洗菜的习惯，保持食材的新鲜和卫生。劳动精神：积极参与择菜和洗菜任务，投入时间和精力进行挑选、洗涤和处理等工作，坚持不懈地保持食材的优质和卫生，并提高对食品安全的重视。新知导入*