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优选食品安全法管理知识试题库题库附答案

【巩固】

第1部分单选题(50题）

社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消

1.

费者的合法权益受到损害的，应（）。

A:承担部分责任

B:承担无限责任

C:与食品生产经营者承担连带责任

D:承担全部责任

答案：C

2.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A:县级以上人民政府食品药品监督管理部门

B:国家出入境检验检疫部门

C:县级以上人民政府卫生行政部门

D:县级以上人民政府工商行政管理部门

答案：A

.3红心鸭蛋“最有可能的是饲料中添加了（）

A:苏丹红

B:觅菜红

C:赤鲜红

D:朋脂红

答案：A

4.()应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、

机构和企业。

D国家工商行政管理部门

A:国家卫生行政部门

B:国务院食品药品监督管理部门

C:国家出入境检验检疫部门

D:None

答案：C

5.

国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织

开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门

制定并公布国家标准。（）

A:食品质量

B:食品卫生

C:食品营养

D:食品安全

答案：D

.6食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，

并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他

任何费用。

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：A

.7国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。

A:食品安全信息公布

B:食品安全标准制定

C:食品安全风险评估

D:以上都正确

答案：D

8.食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施

《

危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A:强制性要求

限制

B:

C:规定

尚没有明确

鼓励

D:

答案：D

9.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、（）

包装或者制作在包装材料的食品

A:预先定量

B:准备包装或制作食品的总称

C:包装的食品

预先定量

包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D:预先定量

答案：D

工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒

用

10.

成分的污染（）

A:铅

B:酚

C:

采

D:锡

答案：B

11.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务

院农业行政部门负责制定

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：C

关于食品再加热，哪种说法不正确（）

12.

A:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

B:确认食品未变质

加热前

C:食品再加热