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优选食品安全法管理知识试题库内部题库及
答案(名师系列)
第1部分单选题(50题)
1.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审
查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营
环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当
依法给予处罚
A:错误
B:正确
C:None
D:None
答案:A
2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代
表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()
A:2012年11月20日
B:2015年04月24日
C:2015年10月01日
D:2011年03月05日
答案:B
3.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经
营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:社会责任
B:主体责任
C:第一责任
D:民事责任
答案:A
4.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务
院农业行政部门负责制定
A:正确
B:None
C:None
D:错误
答案:D
5.
()对出具的食品检验报告负责。
A:食品检验机构和卫生行政部门
B:检验人
C:食品监督管理部门
D:食品检验机构和检验人
答案:D
食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施
6.《食品安全法》
危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:限制
B:鼓励
C:尚没有明确规定
D:强制性要求
答案:B
7.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企
业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备
案
B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企
业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企
业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企
业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备
案
答案:B
8.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢
性危害,其标签、说明书不得涉及()。
A:疾病预防、治疗功能
B:保质期
C:材料用量
D:保存方式
答案:A
9.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且
负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安
全重大事故。
A:食品安全标准制定
B:食品安全风险评估
C:食品安全信息公布
D:以上都正确
答案:D
10.
省级以上人民政府卫生行政部门应当
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