纸想大连剪纸主题餐饮空间设计.docx

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纸想-大连剪纸非遗主题餐厅设计

摘要

新时代，人们对餐饮空间的空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求，餐饮空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间。

本案设计根据空间使用性质，运用美学原理和技术手段，结合各类材质的特性创造合理舒适、形式美观并且能反映其文化内涵的空间环境。“纸想”餐厅设计在于对剪纸非遗主题的艺术生动性、时代性和表现的多样性等方面有了更高的要求，以多元互动、视味结合为主，向以人为本、绿色环保和多功能交融的方向迈进，不仅具备文化特色还符合时代特色。

文中阐述剪纸非遗的重要性及宣传保护手段，并在设计材料、空间设计、展示表演中做了诸多努力，充分体现剪纸非遗宣传与传承这一主题。

关键词：传承；非遗；剪纸；主题餐厅

绪论

据统计当下人们对剪纸文化的认知和理解越来越少，对传统文化的继承有很多不足，如何使人们重新关注剪纸这一非遗，增进对传统文化的承继成为本案关注的焦点。

（一）设计背景

随着生活水平的提高，人们对餐饮空间已不再局限于味蕾的满足，反而对空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求。餐饮空间也逐渐发展，具有了推广饮食文化、体现人文内涵的文化属性。这就要求设计者在根据空间使用性质的基础上，运用美学原理和技术手段，结合各类材质的特性设计出合理舒适、形式美观并且反映其文化内涵的空间环境。

本次“纸想”餐厅设计的优点在于对剪纸主题的艺术生动性、时代性和表现的多样性等方面提出了设计要求。以多元互动、视味结合为主，向以人为本、绿色环保和多功能交融的方向推进，不仅要具备文化特色还要符合现代人群的需求。

剪纸作为一种历史悠久的民俗文化，有它自身的形成和发展过程，至今已有两千多年的历史了。民间剪纸以各种形式表达出对生命的虔诚并颂扬生命的伟大，它浓缩了汉文化的传统理念，传递延续着古老民族的人文精神与思想脉搏，是传统信仰与人伦道德的缩影，是中华传统民俗文化的重要组成部分。因此将剪纸元素投入餐饮空间进行结合，通过一定的视觉和技术手段，让剪纸文化重新进入人们的视野中是必不可少的。（图1-1）

图1-1

（二）现状分析

在现代社会，民族剪纸艺术由于失去了原来赖以依存的农耕文化土壤，承载着民间剪纸的民俗事项在流传中逐渐淡化或消失，其实用性失去了市场，其娱乐性也受到了现代文化和外来流行文化的冲击，从事剪纸艺术的人群规模渐少。现代剪纸艺术家艰难的创作条件和生活，以及剪纸艺术后继有人的问题被更多的国人所关注。近几年，网络自媒体开始兴起，也让一些剪纸艺术家和他们的作品开始进入到商业圈中，一些精品剪纸在市场也和其它高档工艺品一样进入到商品精品区。但要真正使剪纸市场得以良性发展，必须在剪纸的宣传、设计、制作、销售体系上投入更多的精力，而不仅仅满足于眼前。青年群体在社会上具有广大的影响力，通过对这一群体的影响，让更多的人重视非遗文化的保护，在市场经济体制的不断完善下，逐步形成剪纸产品的商品化和专业化。

一、设计项目概况

毕业设计项目来源

本项目的设计来源主要来自于大连庄河剪纸文化，由这一主题所引发的关于我国传统文化传承与发展思考。在现代社会中，剪纸逐渐成为一门“老手艺”，与生活息息相关却很少有人真正精于剪纸，对于其认知也仅浮于表面，因此希望通过此次设计使人们更深入体会传统非遗文化的魅力。主题餐厅选址位于大连繁华商圈，拥有充足客户资源，意图在设计中将剪纸文化与现代餐饮空间相融合，打造一处在繁华都市中闹中取静的拾遗空间。

设计要求

符合设计主题，传承与发扬。

对剪纸文化元素进行加工创造，设计方案具有创新点。

符合人体工程学，人体活动空间尺度合适及符合大众审美要求。

设计依据

人体工程学，首先是人的身体距离以及活动区域的空间范围。例如：陈设台高度、桌椅家具尺寸、过道空间、视频线的高度等。估量满足体验者心理感受及身体需求的最佳空间范围。

家具、灯具等设备。陈设物品所需要的空间摆放范围。餐饮空间中除了人的活动之外，物品摆放所需要的空间也是必须要注意的一点。在施工过程中，对于出风口、插座位置、下水管道等使用合理的设计要求。

符合设计环境主题的现实要求。设计中所选用的材质材料即可施工的工艺，当设计由想法变为现实时，必须提供可用的材料来营造不同的感官体验。这些依据在设计初期构思时就应该考虑到以保证最后效果的展现。

完成项目的具体描述

在初期平面图规划设计中，利用关于剪纸主题元素设置多种功能分区。即不同主题，目的不同，使用功能也不同。考虑是否符合大众所能接受的程度。同时，该项目位于商业圈，也要考虑到现代餐饮空间与传统元素在空间中如何融洽。通过测试、调研、反馈等信息了解大众对此方式的感受，最后选取较好的反馈效果应用到餐饮空间中。

二、空间设计分析

本项目国内外同类设计研究比较