第7课《我是厨房小帮手》（教案）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docx

第7课《我是厨房小帮手》（教案）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称：二年级下册综合实践活动课程

2.教学年级和班级：二年级2班

3.授课时间：2023年3月15日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.生活实践能力：培养学生具备基本的厨房安全意识，掌握厨房常用工具的使用方法，能够协助家人进行简单的烹饪活动。

2.动手操作能力：通过实践活动，提高学生动手操作的能力，培养学生的动手兴趣。

3.团队协作能力：在小组活动中，培养学生相互配合、共同完成任务的良好团队协作精神。

4.创新思维：鼓励学生在厨房实践中，尝试新的搭配和方法，培养学生的创新思维。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生已经学习了简单的家务劳动知识，对厨房有一定的认知，了解一些基本的厨房用具和食品安全知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对于实践活动感兴趣，尤其是与日常生活紧密相关的烹饪活动。大部分学生动手能力强，喜欢亲自动手操作，学习风格多样，有的喜欢直观演示，有的喜欢动手实践。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在实际操作过程中，可能对厨房工具的使用不熟练，对烹饪步骤和方法理解不深，容易发生安全事故。此外，部分学生可能因为家庭原因，对厨房环境不熟悉，影响学习效果。

教学资源

1.软硬件资源：厨房用具模型、烹饪食材、多媒体教学设备、投影仪、白板。

2.课程平台：学校教学管理系统、班级微信群。

3.信息化资源：教学课件、视频教程、在线厨房安全知识测试。

4.教学手段：小组讨论、角色扮演、实际操作、互动游戏。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

教师通过多媒体展示一张丰富的晚餐图片，引导学生观察并提问：“你们知道这些美食是如何制作出来的吗？”学生回答后，教师总结：“今天我们将学习如何在厨房中成为小帮手，帮助家人制作美食。”

2.讲授新课（10分钟）

教师简要介绍厨房的基本用具和食品安全知识，重点讲解厨房安全注意事项。随后，教师演示如何正确使用厨房工具，如刀具、炒锅等，并让学生简要练习。

3.师生互动环节（10分钟）

教师组织学生进行小组讨论，讨论如何在厨房中相互协作，确保烹饪过程的安全和高效。每组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

4.实际操作环节（10分钟）

教师将学生分成小组，每组配备一定的食材和厨房工具。学生在教师的指导下，尝试制作简单的美食，如炒菜、煮面等。教师巡回指导，解答学生疑问。

5.巩固练习环节（5分钟）

教师提出几个与本节课内容相关的问题，让学生回答。例如：“在烹饪过程中，如何确保食品安全？”“厨房中的哪些行为可能导致安全事故？”学生回答后，教师点评并总结。

6.课堂总结（5分钟）

教师回顾本节课所学内容，强调厨房安全知识和团队协作的重要性。鼓励学生在家庭中积极参与厨房活动，提高自己的生活实践能力。

整个教学过程共计45分钟，充分体现了师生互动、实际操作和团队协作等特点，注重培养学生的核心素养能力。

教学资源拓展

一、拓展资源

1.厨房安全知识手册：提供一份详细的厨房安全知识手册，内容包括厨房电器安全使用、厨房刀具安全使用、厨房火灾预防与处理等。

2.家庭烹饪教程：提供一系列家庭烹饪教程，涵盖各种烹饪技巧和方法，如炒菜、煮饭、炖汤等。

3.食品安全与健康：介绍食品安全与健康的相关知识，包括食材选择、食物保存、营养搭配等。

4.厨房工具使用技巧：提供各种厨房工具的使用技巧，如刀具、炒锅、烤箱等。

5.厨房创意菜肴：提供一些创意菜肴的食谱，鼓励学生尝试创新和分享自己的烹饪心得。

二、拓展建议

1.学生可以利用课余时间阅读厨房安全知识手册，进一步了解厨房安全知识，提高安全意识。

2.学生可以观看家庭烹饪教程，学习更多的烹饪技巧和方法，提高自己的烹饪水平。

3.学生可以关注食品安全与健康的相关知识，了解如何选择食材、保存食物和搭配营养，培养良好的饮食习惯。

4.学生可以探索各种厨房工具的使用技巧，提高自己的动手能力，同时也可以分享自己的使用心得。

5.学生可以尝试制作一些创意菜肴，培养自己的创新思维和创造力，同时也可以分享自己的烹饪心得。

课堂小结，当堂检测

1.课堂小结

今天我们一起学习了如何在厨房中成为小帮手，掌握了厨房安全知识和基本的烹饪技巧。希望大家能够将这些知识运用到实际生活中，帮助家人制作美食，提高自己的生活实践能力。同时，我们也学习了如何在厨房中与他人协作，培养了一定的团队协作能力。

2.当堂检测

（1）选择题：

1.在厨房中，使用刀具时应该（）。

A.握住刀柄，用手腕力量切割

B.握住刀背，用手掌力量切割

C.任意握持刀具

D.将刀