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2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第1页
2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)
一、判断题(30题)
1.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误
2.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确B.错误
3.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误
4.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误
5.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8
毫克。
A.正确B.错误
6.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C
的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误
7.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第1页
2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第2页
8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
A.正确B.错误
9.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确B.错误
10.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、
降血压等。
A.正确B.错误
11.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误
12.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误
13.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶
针、茶巾和烧水炉具。
A.正确B.错误
14.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误
15.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-
-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
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2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第3页
A.正确B.错误
16.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误
17.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，
显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.正确B.错误
18.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。
A.正确B.错误
19.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和
阳光直射。
A.正确B.错误
20.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不
优雅的。
A.正确B.错误
21.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误
22.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确B.错误
2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第3页
2022年度江苏省茶艺师初级考试(含答案)--第4页
23.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下
层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确B.错误
24.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确B.错误
25.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
26.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知
识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误
27.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确B.错
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