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海藻多糖

1范围

本文件规定了海藻多糖的术语和定义、技术要求和指标、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求，描述了相应的试验方法。

本文件适用于以海藻为原料，经提取制得的多糖类产品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂

GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718

预包装食品标签通则

GB13078

饲料卫生标准

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19643

食品安全国家标准藻类及其制品

GB28050

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30891水产品抽样规范GB/T31742皂荚多糖胶

SC/T3049刺参及其制品中海参多糖的测定高效液相色谱法SC/T3404岩藻多糖

SN/T4260出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1海藻多糖

以海洋来源的褐藻、红藻或绿藻为原料，采用生物、化学或物理方法提取制得的水溶性多糖。

4技术要求

4,1感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

指标

3

色泽

具有该产品应有的色泽

气味

带海藻特有的气味或无异味

状态

粉末或颗粒

杂质

无正常视力可见外来异物

4.2理化指标

应符合表2的要求。

表2理化指标

项目

指标

粗多糖（以半乳糖计），w/%≥

40.0

海藻特征糖组份（按干燥品计）a，w/%，≥

12

水分，w/%≥

10.0

水不溶物（按干燥品计），w/%≥

1.0

灰分，w/%≥

36.0

a褐藻多糖：D-甘露糖醛酸、L-古罗糖醛酸、岩藻糖含量之和；红藻多糖：D-半乳糖；绿藻多糖：L-鼠李糖、木糖、

葡萄糖醛酸含量之和。

4.3安全指标

4.4.1污染物

污染物应符合相关规定。

4.4.2微生物

微生物和致病菌限量应符合相关规定。4.4.3真菌毒素

真菌毒素应符合相关规定。

5试验方法

5.1感官

取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目测其色泽与形态，嗅其气味，检查有无正常视力可见杂质。

5.2粗多糖

称取一定量试样(精确至0.0001g)，加适量水溶解，必要时可加热，得到样品溶液。准确吸取适量样品溶液，按SN/T4260规定的方法测定。

5.3特征糖组份

按附录A规定的方法执行。5.4水分

4

按GB5009.3中规定的方法执行。5.5水不溶物

按GB1886.239规定的方法进行测定。5.6灰分

按GB5009.4中第一法规定的方法执行。

6检验规则

6.1组批

同原料、同工艺、同一生产线连续生产或同一班次生产的产品为一批。6.2抽样

6.2.1产品按批抽样。批量不大于600件时，从不少于3件包装中抽取样品；批量大于600件时，从不少于0.5%比例的包装中抽取样品。每份样本总量不少于三倍试验检测量。

6.2.2桶装产品应从表面10cm以下处抽取样品。取样器应洁净、干燥。

6.2.3抽取样品三份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名及地址、批号、取样日期及地点、取样人。一份用于感官和理化检验，一份用于微生物检验，一份封存，保留半个月备查。做微生物检验时，采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。当抽取的样本总量少于200g时，