浙江省农贸市场建设技术规范.pdf

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XX省农贸市场建设技术规X

为推进XX省农贸市场改造提升，实现农贸市场建设的标准化、规X化和现

代化，省工商局会同省市场协会、省标准化协会制定了XX省农贸市场建设地方

标准——《农贸市场建设技术规X》，并于20XX1月12日开始正式实施。

《农贸市场建设技术规X》

1X围

本标准规定了农贸市场的场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列和销

售、卫生管理、制度管理等要求。

本标准适用于城市建城区与县城〔含副县级乡镇〕新建、改建或扩建的农贸市场

设置与管理。乡镇农贸市场由各地根据实际情况，参照本标准制定具体实施规X。

2规X性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文

件，其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准，然

而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是

不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB7718预包装食品标签通则

GB8978污水综合排放标准

GB14881食品企业通用卫生规X

GB50222-1995建筑内部装修设计防火规X

GBJ16-1987建筑设计防火规X(附条文说明)

3术语和定义

本标准采用下列术语和定义。

3.1农贸市场

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是由市场举办者提供固定商位〔包括摊位、店铺、营业房等〕和相应设施，提供

物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、水产

品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食品经

营的固定场所，属于城市公益性的公共配备服务设施。

3.2不可食用肉

是指“三腺〞〔甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结〕、伤肉、霉变肉、病死肉等

有毒有害肉。

3.3无害化处理

是指将病死动物与不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到

对人畜无害要求。

3.4水产品“二去〞服务

是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏、去鳞服务。

3.5农产品废弃物

是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害与变质水产

品。

3.6环境卫生责任区制度

是指在责任单位门前确定的责任区内，建立的市容环境卫生责任区X围、责任人

和目标要求的制度。

4场地要求

4.1选址

4.1.1农贸市场选址应当符合当地城乡建设总体规划和土地利用规划，按XX

省工程建设规X城市居住区公共服务设施设置有关规定执行。

4.1.2农贸市场设置应坚持以人为本的原则，符合交通、环保、消防等有关规

定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。

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4.1.3以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害等污染源，无

生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。

4.2建筑

4.2.1鼓励新建农贸市场选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。

4.2.2新建农贸市场土建结构应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的钢筋

混凝土或新型材质结构。

4.2.3农贸市场应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式

市场必须设有运输货物的专用电梯。

4.2.4农贸市场出口