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食品是人类生存和发展的最基本物质

第一篇：食品是人类生存和发展的最基本物质

关注食品安全，关注你我健康

食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需

求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经

是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，

安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），

安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现

了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时

“二噁英”事件，再到国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石

绿、瘦肉精、大头

娃娃、三聚氰胺以及最近的毒薯条和牛肉膏等事件，使得我国乃

至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的

食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关

注的热点问题。

随着社会市场经济的发展，不少食品生产者为了一己之利而违背

职业道德做着为人类所不容的昧心事，近几年“地沟油”“三鹿奶

粉”“瘦肉精”“红心鸭蛋”“大头娃娃”“染色馒头”等食品安全

事件让我们不由的对日常所吃的食物产生戒心。甚至很多同学打趣道：

“我们早已百毒不侵了，从小到大也不知道吃了多少有害物质！”在

玩笑话里，我却听出了苍凉。

我认为食品安全是一个全球性的问题，当然也是目前中国面临的

挑战之一.一、我国食品安全现状

根据我目前搜集的资料显示，中国食品安全目前存在的问题分为

如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。兽药残留、环境污染物

和生化学污染素主要包括农物毒素。（1环境污染对食品安全的威胁江

河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。目前全国有

850条河流、多个湖泊和近海区域受到130不同程度的污染，其中51

个湖泊藻类污染及富营养化程这些被污染水体中的持久性有机污染物

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和重金属度严重。会在农、水产品中富集，畜、进而对人体健康构成

严重危农1

业部对14个经济省会城市的22000年，个蔬进行检测，结果超

标的占23.5％。（2.）养殖造成的源头农药、兽药、生剂等农用化学

品使用化肥，从源

发达的110害。菜样品重金属

种植与污染长调节的大量头上给食品安全带来极大隐患。全国每

年氮肥的使用量高达2500万t，农药超过130万t，单位面积使用量

分别是世界平均水平的3倍2倍。过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸

盐积累增加，对人体造成危害。农药残留超标兽药、生物激素和生长

促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，都造成大量含有危害物质的

粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥着市场。

2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及

其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠

出血型大肠杆菌等。

3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程造

成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食

品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、

超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食

品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。

4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营

食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重