7.4.1 糖类-高一化学课件（人教版2019必修第二册）.pptx

第1课时糖类;1.了解糖类的组成、结构、主要性质及应用。

2.掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应，能设计实验确认淀粉的水解产物及水

解程度。;维生素;任务一认识糖类的组成与分类;【概念理解】组成符合Cn(H2O)m通式的有机物是否一定属于糖类，糖类是否都符合Cn(H2O)m的通式？;葡萄糖果糖

C6H12O6;判断正误

(1)糖类就是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖()

(2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体()

(3)淀粉与纤维素的分子式相同，都用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体()

(4)甘露醇(C6H14O6)分子中含6个醇羟基，有类似蔗糖的甜味，故甘露醇属于糖类();;任务二认识重要的单糖——葡萄糖;特别提醒①银氨溶液的配制：向AgNO3溶液中滴加氨水至最初生成的沉淀恰好完全溶解。②葡萄糖与新制的Cu(OH)2或银氨溶液反应均在碱性条件下进行。;判断正误

(1)葡萄糖分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含有6个H2O()

(2)配制银氨溶液时，应将2%的AgNO3溶液滴入过量的2%的氨水中()

(3)1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应()

(4)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反应生成CO2();葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质。下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是_______(填字母)。

A.两者都属于单糖B.两者都能溶于水

C.两者互为同系物

D.两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色

E.两者都可以和银氨溶液反应形成银镜

F.等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的

量之比为5∶4;任务三认识其他糖类——蔗糖、淀粉、纤维素;任务三认识其他糖类——蔗糖、淀粉、纤维素;【观看记录】观看淀粉(或纤维素)的水解反应，填写表格;【实验探究】某实验小组，要检验淀粉的水解程度，设计以下实验操作过程：

①取少量淀粉加水制成溶液；②加热(水浴)；③加入碱液，中和至碱性；

④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。

甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象。

(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：无银镜产生。

甲同学的实验目的是_______________________。

(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦；现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是__________________。

(3)丙：①→⑤→②→⑦；现象：____________。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。

;【归纳总结】淀粉水解程度的判断检验;【阅读总结】阅读教材85页，结合现实生活归纳出糖类在生产、生活中的应用;

(1)可以用新制的Cu(OH)2鉴别蔗糖和葡萄糖()

(2)淀粉水解的最终产物为二氧化碳和水()

(3)淀粉和纤维素在人体内都能被消化和吸收()

(4)可以用碘水检验淀粉的存在()

(5)富含纤维素的生物质在生产中可生产燃料乙醇();以淀粉为基本原料可制备许多物质，如;1.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0mL10%的葡萄糖溶液，加热，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为

A.葡萄糖浓度太大

B.加热时间不够

C.CuSO4溶液的量不够

D.NaOH溶液的量不够;2.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：;3.分别取1mol葡萄糖进行下列实验：

(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_____L。;