人教版（2019）高中历史选择性必修2《经济与社会生活》第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计.docx

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人教版（2019）高中历史\o选择性必修2经济与社会生活选择性必修2《经济与社会生活》第2课新航路开辟后的食物物种交流教学设计

教材内容分析

新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境，本课通过了解新航路开辟后各大洲食物物种的交流，认识到食物物种交流对人类历史产生的重要影响，为学习现代农业的生产、食物的储存奠定基础。

本课共有三个子目：“美洲物种的外传”“其他地区物种在美洲的推广”“食物物种交流带来的影响”。三个子目之间存在相互联系，新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯等高产作物传到欧亚等地，在增加欧亚地区粮食产量的同时，也会造成过度垦荒的问题；欧亚作物传到美洲，在改变当地食物结构的同时，也使美洲地表植被遭到一定程度的破坏。

本课的重点是新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响，食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。教师授课过程中要注意引导学生总结新航路开辟后食物物种交流的特点，并理解食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，这也是教学的难点。

导入新课

偶有所得随手记（课件展示图片）

电影《赵氏孤儿》中，郎中吃面的场景馋到观众，但后面柱子上挂的辣椒却被观众反复讨论，这是为什么呢？请同学们解答。

学生那个时候辣椒还没有传到中国。

精彩课堂

主题一美洲物种的外传

（课件展示教材引言）

地区

主要物种

欧洲

小麦、大麦、鸡、马、驴、猪、牛、羊

美洲

玉米、甘薯、番茄、辣椒、烟草、马铃薯、火鸡、羊驼、花生、南瓜

亚洲

小麦、大麦、水稻、粟、茶叶、香料、猪、水牛

新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。

教师结合教材引言及所学知识，归纳新航路开辟前部分地区主要食物物种的分布，并完成表格。

（课件展示表格）

在农业生产技术水平不高、交通运输落后的情况下，食物物种的交流大多局限在大洲内部，或亚欧大陆之间，直到哥伦布发现新大陆才实现美洲物种的外传。

（课件展示材料）

材料：新航路发现以后，世界上原来互相隔绝的地区沟通起来，这可以说是世界各地之间联系加强的第一步。于是，欧洲和亚洲、非洲、美洲之间的贸易日益发展，世界市场扩大了。

世界市场的扩大也意味着新的产品出现在各国市场上，特别值得注意的现象是美洲特产伶播到欧亚大陆。美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产、地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、烟草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。

-摘编自吴于廑、齐世荣主编《世界史·近代史编（上卷）》

教师结合材料及所学知识，分析推动美洲物种外传的因素是什么。

学生新航路的开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物自身的优势。

美洲物种外传有主客观因素，不同地区在引进美洲物种时也有不同的历程，请同学们仔细阅读教材，梳理美洲哪些物种传入欧洲和中国？其发展途径又是怎样的？

（课件展示表格）

类型

物种

传入欧洲

传入中国

粮食

作物

玉米

庭院种植（供人观赏）→南欧广泛种植（成为主要粮食和饲料作物之一）

→传遍欧洲各国（成为仅次于小麦的粮食作物）

传播途径：明朝时传入（三路并进）

丘陵山地种植→平原地区

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

经济

作物

番茄

观赏→食用栽培→农艺家改良培育→传回美洲

明万历年间引入，当

作观赏和药用植物

清光绪年间，开始作

为食用蔬菜种植

辣椒

15世纪末传入西班牙；

16世纪传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国，被称为“番椒”

设计意图

学生通过梳理教材掌握美洲物种在欧洲和中国传播的相关情况，了解新物种传入对传入地的影响。

相传，16世纪，英国一名叫俄罗达拉里的公爵在南美洲旅行，如获至宝地把番茄带回英国，献给情人伊丽莎白女王以表达爱意。从此，番茄以“爱情果”“情人果”之名广为流传。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人，一代又一代，没人敢吃。到了18世纪，一位法国画家抵挡不住番茄的诱惑，冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜酸酸的，然后躺到床上等死。不久，番茄无毒的新闻迅速传播开来。

教师阅读教材“学思之窗”，回答甘薯是如何传入中国的。