人教版（2019）高中历史选择性必修2《经济与社会生活》第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计.docx

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人教版（2019）高中历史\o选择性必修2经济与社会生活选择性必修2《经济与社会生活》第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计

教材内容分析

本课为第一单元第3课，从食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全三个方面说明现代农业发展的主要成就和存在的问题，使学生认识到农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。

本课共有三个子目：包括“食物生产的现代化”“食物储备技术的进步”“消除饥饿与食品安全”。第一子目从农业生产的机械化、自动化，农作物育种技术的进步，到畜牧及水产养殖等方面的规模化、集约化，比较系统地概述了食物生产现代化的历程。第二子目先概述古代的粮食储备技术，再介绍20世纪20年代以来世界食物储备技术进步的历程。传统储备主要靠经验积累，现代储备主要靠科技发展。第三子目从粮食安全和食品安全两方面介绍了食物供应取得成就和存在的问题。三个子目之间的逻辑关系是：围绕食物，从生产、储备及加工方式等方面叙述其现代化的过程，并分析食物生产、储备及加工现代化的积极作用和负面影响。

课标要求：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。依据课标与学情，从学科素养的角度出发确定本课教学重点是食物生产的现代化，难点是粮食安全与食品安全之间的关系。通过研习图片和文字材料，了解现代农业、渔业发展过程中人类在食物生产、储备等方面的进步，知道科技进步对社会生活产生了重大的影响，认识到物质资料的生产是社会生活的基础，加深学生对唯物史观的认识。通过地图、图表和文字材料，了解世界粮食危机和食品安全的现状及中国作出的贡献，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，培养学生的家国情怀。

导入新课

（课件展示图片）

原始农业传统农业

教师观察图片，探究原始农业和传统农业的生产特征。

原始农业使用木器、骨器、石器等简单工具，采用简单协作的集体劳动，采用刀耕火种、游牧等方式开展农业生产，生产力水平极其低下，维持着低水平的共同生活。传统农业采用人力、畜力作为动力，依靠有机肥或休耕维持地力，使用手工工具，采用手工劳动的方式，依托经验传承来发展农业生产。

教师刀耕火种是原始农业的典型农业经营方式，是一种迁移农业，也称为原始生荒耕作制，先以石斧砍伐树木，草木晒干后用火焚烧，经过火烧的土壤变得松软，利用地表草木灰作肥料，播种后任其自然生长，直至收获。一般播种一年后换个地方再行烧垦种植。传统农业，也称为传统固定农业，人们以土地为生产中心，以家庭为生活中心，以村庄为交流中心，形成了不依赖市场的自给自足的小农经济，同时也形成了封闭村庄环境的简单生活模式。正如白居易的《朱陈村》诗中所言：“一村唯两姓，世世为婚姻······生者不远别，嫁娶先近邻”。

过渡：那么，现代农业和传统农业相比，它们在生产模式上有什么不同呢？现代农业生产又有什么特点呢？接下来我们就一起探究。

设计意图

复习所学知识，回忆原始农业和传统农业的特点，提高信息提取和归纳总结能力；为对比现代农业的特点作好铺垫。

精彩课堂

主题一食物生产的现代化

教师同学们，谈到现代农业，我们先来了解罗锡文院士的研究。

（课件展示材料）

材料：1979年，罗锡文到华南农学院（华南农业大学前身）攻读硕士研究生，立志要用先进的科学技术将农民从繁重的劳作中解放出来，实现“耕牛退休，铁牛下田，农民进城，专家种田”。

改革开放以来，尤其是近二三十年，随着城镇化进程加快、农村劳动力转移，从事农业生产的青壮年劳动力越来越少。罗锡文发现，类似插秧这样需要大量人力的农业生产活动受到较大影响，许多地方开始用人工撒播代替插秧。这令他思考，能否研制出一种农机代替人工撒播？

自1998年起，罗锡文带着团队投入水稻直播机研究，经过8年的努力，终于攻克了从无序撒播到有序播种、从田面撒播到将稻种播入播种沟中等关键技术。自2006年首台直播机正式下田起，这项技术至今已在全国很多省份推广应用。

-摘编自广州市科协《罗锡文院士：自称“开直播机的老头”，让无人农场成为现实》

教师请同学们根据这段材料，指出罗锡文院士理想的“现代农业”是什么。

学生耕牛退休，铁牛下田，农民进城，专家种田。“耕牛退休，铁牛下田”指农业机械化，“农民进城”指农业人口非农业化，“专家种田”指现代科技应用于农业生产。

教师农业现代化与工业化、城市化的发展相伴，科技和资本的投入极大地提高了农业生产率和农作物的产量，农业从业人员大幅度下降，农业在经济结构中的比重大幅度下降。

以罗锡文院士的故事引入现代农业，可以帮助学生更好地理解现代农业的内涵和特点，学习科学家们严