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50种食品添加剂

食品添加剂是指为了改善食品的质地、色泽、香味、保鲜等特点而

添加到食品中的物质。这些添加剂通常是经过科学研究和严格检测的，

具有一定的安全性。今天，我们将介绍50种常见的食品添加剂及其用

途。

第一类：色素类食品添加剂

1.甲基红：常用于果酱、糖果等食品，赋予红色。

2.胭脂红：常用于饮料、肉制品等食品，赋予鲜艳的红色。

3.日落黄：常用于清凉饮料、糕点等食品，赋予金黄色。

4.洋红：常用于饮料、糕点等食品，赋予紫红色。

5.孔雀蓝：常用于口香糖、冷饮等食品，赋予蓝绿色。

第二类：增味剂类食品添加剂

6.酸味剂：如柠檬酸、苹果酸，用于调节酸味。

7.甜味剂：如蔗糖、葡萄糖，用于增加甜味。

8.麦芽糊精：常用于奶粉、巧克力等食品，增加香甜味道。

9.酵母提取物：常用于面包、酱料等食品，增加鲜味。

第三类：防腐剂类食品添加剂

10.亚硝酸盐：常用于腌制食品、火腿等，具有抑菌作用。

11.苯甲酸：常用于果脯、糖果等食品，具有防腐作用。

12.乙酸钠：常用于饮料、豆制品等食品，具有抗菌效果。

第四类：增稠剂类食品添加剂

13.明胶：常用于果冻、炖品等食品，提高质地稠度。

14.卡拉胶：常用于冷冻食品、糖果等，增加黏性。

第五类：稳定剂类食品添加剂

15.亚油酸盐：常用于酱料、沙拉等食品，防止油脂溢出。

16.多聚磷酸钠：常用于肉制品、罐头等食品，保持食品稳定。

第六类：酸度调节剂类食品添加剂

17.乳酸：常用于饮料、乳制品等食品，调节酸碱度。

18.苹果酸：常用于糕点、果酱等食品，调节酸度。

第七类：抗氧化剂类食品添加剂

19.大豆异黄酮：常用于油脂、食品添加剂等，保持食品新鲜。

20.维生素C：常用于果汁、保健食品等，延长食品寿命。

第八类：硝化剂类食品添加剂

21.硝酸钠：用于腌制食品、火腿等，改善食品风味。

第九类：膨松剂类食品添加剂

22.无水葡萄糖酸钠：常用于面包、蛋糕等食品，增加体积松软度。

第十类：增酸剂类食品添加剂

23.柠檬酸：常用于饮料、果汁等食品，增加酸味。

第十一类：漂白剂类食品添加剂

24.漂白粉：常用于白面、白糖等食品，提高产品的白度。

第十二类：发酵剂类食品添加剂

25.酵母：常用于面包、发酵食品等，促进发酵。

第十三类：稳定剂类食品添加剂

26.磷脂：常用于干果、巧克力等，防止分离沉淀。

第十四类：漂白剂类食品添加剂

27.漂白剂：常用于食用油、面粉等，提高颜色。

第十五类：酸度调节剂类食品添加剂

28.苹果酸：常用于糕点、饮料等食品，调节酸度。

第十六类：凝固剂类食品添加剂

29.果胶：常用于果冻、果酱等食品，增加凝固性。

第十七类：甜味剂类食品添加剂

30.甜菊糖：常用于膳食制品、糖果等，增加甜味。

第十八类：糖精剂类食品添加剂

31.糖精：常用于饮料、口香糖等，增加甜味。

第十九类：调味剂类食品添加剂

32.鸡粉：常用于调味料、方便面等食品，提高风味。

第二十类：防腐剂类食品添加剂

33.二氧化硫：常用于干果、葡萄酒等食品，具有防腐作用。

第二十一类：抗结剂类食品添加剂

34.硫酸钾：常用于果酱、果冻等食品，防止凝结。

第二十二类：增稠剂类食品添加剂

35.植物胶：常用于果冻、肉制品等食品，增加黏性。

第二十三类：琼脂类食品添加剂

36.柠檬酸钠：常用于果冻、糖果等食品，增加咀嚼性。

第二十四类：乳化剂类食品添加剂

37.卵磷脂：常用于冷冻食品、肉制品等，改善质地。

第二十五类：环保剂类食品添加剂

38.井底蛋白：常用于饮料、乳制品等食品，具有增稳作用。

第二十六类：起泡剂类食品添加剂

39.硫酸钾：常用于酒类、果冻等食品，促进起泡。

第二十七类：沉淀剂类食品添加剂

40.无水矽酸：常用于蛋糕、低盐食品等，防止沉淀。

第二十八类：抗氧化剂类食品添加剂

41.升华二氧化碳：常用于巧克力、糖果等食品，延长保存期。

第二十九类：增稠剂类食品添加剂

42.糊粉：常用于婴幼儿食品、糕点等，增加黏性。

第三十类：增味剂类食品添加剂

43.味精：常用于调味汁、肉类制品中，增加鲜味。

第三十一类：促进剂类食品添加剂

44.丙二醇：常用于饼干、蛋糕等食品，增加柔软度。

第三十二类：防氧化剂类食品添加剂

45.硫酸亚铁：常用于肉制品、肉类罐头等，防止氧化。

第三十三类：漂白剂类食品添加剂

46.过氧化氢：常用于食用油、酱料等，提高白度。

第三十四类：稳定剂类食品