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ICS21
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21
辽宁省地方标准
DB21/TXXXX—XXXX
辽菜与辽菜师傅第4部分：创新辽点
点击此处添加标准名称的英文译名
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
辽宁省市场监督管理局 发布
DB21/TXXXX—XXXX
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义3
4原辅材料及要求3
原辅材料3
要求3
5烹饪器具3
6菜品制作工艺3
7装盘3
8菜品质量要求3
9食用温度4
10营养特点4
11菜品示例4
附录A（资料性）创新辽点示例5
A.1奶香大花卷5
A.2冰花煎饺7
A.3千层肉饼10
A.4花式蒸饺13
A.5生煎包16
A.6蜂巢蛋糕19
A.7苹果酥22
A.8雨花石汤圆26
A.9南瓜饼29
A.10杂粮面条31
A.11土豆包34
A.12象形萝卜包36
A.13象形大枣39
A.14香麻炸软枣42
A.15什锦全素饺45
A.16鲜贝黄瓜蒸饺47
A.17心心相印50
A.18招财进宝饺53
I
DB21/TXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由辽宁省商务厅提出并归口。
本文件起草单位：辽宁现代服务职业技术学院、辽宁省餐饮烹饪行业协会、春祥辽菜楼。
本文件主要起草人：
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，
我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省沈阳市皇姑区泰山路17号，联系电话：024
本文件起草单位通讯地址：辽宁省沈阳市沈北新区蒲河新城通顺街81号，联系电话：024
II
DB21/TXXXX—XXXX
辽菜与辽菜师傅第4部分：创新辽点
1范围
本文件规定了创新辽点（18道）的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品质量要求和菜品示例等
内容。
本文件适用于以创新辽菜工艺、辽宁特产原料加工烹制而成的辽宁风味面点。
2规范性引用文件
下列文件中的
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