生鲜经营的思路和方式.pdfVIP

2021年工作总结

生鲜经营是超市业增强竞争，带动销售，吸引客流，弄活经济的

重要手腕。年初以来，公司针对部份门店销售业绩下滑，客流减少，

经营困难的局面，北上聊城，南下合肥，组织参观学习。通过借鉴同

行体会，结合实际情形调整经营思路，决定在11家门店做生鲜自营

试点，取得体会，慢慢推行总的思路，第一季度搭架子，组人员；第

二季度做标准，做流程；第三季度稳推动；第四季度做销售，做毛利，

控损耗。通过一年尽力大体实现了年初目标，给门店切实带来人气和

销售，但进展不平稳，个别门店效益不明显，如华山店、河口店、师

寨店存在如此那样问题，例——。郑集2店、敬安1店经营灵活，崔

寨店、欢口店治理标准，例——。张庄店近期销售提升较快。在2021

年的生鲜经营治理中咱们去一一克服解决完善。充分发挥生鲜经营的

带动作用。

年全公司实现销售亿，实现毛利4035万元，毛利率为%，11家

试营生鲜门店实现销售亿，毛利1454万元，毛利率%，占总销售%，

毛利占36%。

年全公司实现生鲜销售7458万元，实现毛利454万元，占总销

售的%，11家生鲜试营门店实现销售3510万元，毛利255万元，占

总销售的%，毛利占%，11家生鲜试营门店生鲜销售同比增