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万寿菊中叶黄素的提取及抗氧化研究的开题报告
1.研究背景
叶黄素是一种天然色素，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生
理功能，是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的新型功能性物
质。万寿菊是一种常见的花卉植物，富含叶黄素，在养生保健和抗氧化
方面具有重要的应用价值。目前，万寿菊中叶黄素的提取及其在抗氧化
方面的研究还较为有限，需要进一步深入探究。
2.研究目的
本研究旨在通过对万寿菊中叶黄素的提取及其在抗氧化方面的研究，
探讨其抗氧化特性和应用价值，为万寿菊的开发利用提供理论依据。
3.研究内容和方法
3.1叶黄素的提取
通过乙醇提取法和超声波辅助提取法分别提取万寿菊中的叶黄素，
并比较两种提取方法得到叶黄素的量和质量情况。
3.2叶黄素的纯化
对提取得到的叶黄素进行纯化，通过色谱层析和高效液相色谱
（HPLC）法对叶黄素进行纯化，得到纯化后的叶黄素。
3.3叶黄素的结构鉴定
通过红外光谱（IR）、核磁共振氢谱（1H-NMR）等方法对纯化后的
叶黄素进行结构鉴定。
3.4叶黄素的抗氧化研究
采用五种不同的体外模型，包括DPPH自由基、ABTS自由基、还原
力、过氧化氢和氧化脂质模型等，评价叶黄素的抗氧化活性，并与其他
常见天然抗氧化剂进行比较。
4.预期结果和意义
本研究将实现对万寿菊中叶黄素的提取和纯化，探索其抗氧化特性
和应用价值。预期结果为：优化提取工艺，得到高质量的叶黄素，并通
过抗氧化研究探讨其作用机制；同时，拓展富含叶黄素的万寿菊的开发
利用，具有较高的新型功能性物质市场价值。
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