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蔬菜冷库建设规范

1总则

1.0.1为加强蔬菜冷库建设项目决策和建设的科学管理，

合理确定和正确掌握项目的建设标准，提高投资效益，推动

高质量发展，制订本规范。

1.0.2本规范是编制、评估和审批蔬菜冷库工程建设项

目可行性研究报告的重要依据，也是有关部门审查初步设计

和监督、检查蔬菜冷库工程项目建设过程建设标准的尺度。

1.0.3本规范适用于蔬菜冷库（包括生产、配送、中转性

冷库）的新建工程，改、扩建工程可参照执行。

1.0.4蔬菜冷库建设必须认真贯彻新发展理念和国家有

关的技术经济政策，做到技术先进、经济合理、安全适用。

1.0.5蔬菜冷库建设必须在总结经验和科学实验的基础

上，积极采用新工艺、新材料、新设备，提高冷藏加工水平，

节约能源和土地，方便操作维修。

1.0.6蔬菜冷库建设既要适应产销的需要，不脱离当前

的建设水平，又要适当考虑今后发展的可能。

1.0.7蔬菜冷库建设应满足食品冷藏的技术要求和卫生

要求。

1.0.8生产性冷库应建在蔬菜产区，配送性冷库应建在

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城镇销区，中转性冷库的建设应符合商品流向，便利集散。

1.0.9蔬菜冷库建设除应符合本规范的规定外，尚应符

合国家现行的有关标准和定额、指标的规定。

2术语

2.0.1冷库coldstore采用人工制冷降温并具有保冷功

能的仓储建筑群，包括制冷机房、变配电间等。

2.0.2库房storehouse指冷库建筑物主体及为其服务

的楼梯间、电梯、穿堂等附属房间。

2.0.3穿堂anteroom为冷却间、冻结间、冷藏间进出

货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。

2.0.4冷间coldroom冷库中采用人工制冷降温房间的

统称，包括冷却间、冻结间、冷藏间、冰库、低温穿堂

等。

2.0.5冷却间chillingroom对产品进行冷却加工的房

间。

2.0.6冻结间freezingroom对产品进行冻结加工的房

间。

2.0.7冷藏间coldstorageroom用于贮存冷加工产品

的冷间，其中用于贮存冷却加工产品的冷间称为冷却物冷

藏间；用于贮存冻结加工产品的冷间称为冻结物冷藏间。

2.0.8冰库icestorageroom用于贮存冰的房间。

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2.0.9制冷机房refrigeratingmachineroom制冷机器

间和设备间的总称。

2.0.10机器间machineroom安装制冷压缩机的房

间。

2.0.11设备间equipmentroom安装制冷辅助设备的

房间。

2.0.12冷却设备负荷coolingequipmentload为维持

冷间在某一温度，需从该冷间移走的热流量值。

2.0.13机械负荷mechanicalload为维持制冷系统正

常运转，制冷压缩机负载所带走的热流量值。

2.0.14制冷系统refrigeratingsystem通过管道将制冷

机器和设备以及相关元件相互连接起来，组成一个封闭的

制冷回路，制冷剂就在这个回路里循环吸热和放热。

2.0.15保冷keeptothecooling为防止低温设备、管

道外表面凝露，以减少其冷损失而采取的技术措施。