5.2.1 酵母菌和霉菌 教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册.docx

5.2.1酵母菌和霉菌教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

5.2.1酵母菌和霉菌教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册

教学内容分析

本节课的主要教学内容是探究酵母菌和霉菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系。教学内容来源于冀少版生物八年级上册第5章第2节，具体涉及酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性、发酵技术在食品制作中的应用等方面的知识。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了微生物的基本概念，对细菌和放线菌等微生物有了一定的了解。在此基础上，通过本节课的学习，学生将深入探讨酵母菌和霉菌这两种微生物的结构特点、生活习性及其在食品制作中的应用，从而丰富和拓展学生对微生物的认识。同时，本节课还将引导学生关注微生物与人类生活的关系，培养学生珍惜和保护微生物的观念。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过探究酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性及其在自然界和人类生活中的作用，引导学生运用生物知识解决实际问题，提高学生的生命观念和科学思维能力。同时，通过小组合作、实验操作等环节，培养学生的团队合作和社会责任意识，使学生在学习过程中能够形成对微生物的敬畏之心，增强保护微生物的意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了微生物的基本概念，对细菌和放线菌等微生物有了一定的了解。此外，学生还掌握了简单的实验操作技能，如显微镜的使用、样本的观察等。

2.学生的学习兴趣主要集中在探索自然界中的奥秘和实际应用。对于与生活密切相关的微生物知识，如发酵技术在食品制作中的应用，学生表现出较高的兴趣。在学习能力方面，学生具备一定的自主学习、合作学习和问题解决能力。在学习风格上，学生偏好实践操作和互动讨论。

3.学生在学习本节课时可能遇到的困难和挑战有：

（1）对酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性的理解难度较大，需要通过实物观察、模型演示等方式加深认识。

（2）发酵技术在食品制作中的应用涉及较多实例，学生需要结合实际情况进行分析和理解。

（3）学生可能对微生物在自然界和人类生活中的作用缺乏直观感受，难以形成深刻的认识。

（4）在实验操作过程中，学生需要克服操作不熟练、观察不仔细等困难，以确保实验结果的准确性。

教学资源

1.软硬件资源：教室、显微镜、实验仪器、电脑、投影仪、白板等。

2.课程平台：学校提供的教学平台，用于分享教学资料和布置作业。

3.信息化资源：教学PPT、视频资料、实验操作指南、在线互动平台等。

4.教学手段：小组讨论、实验演示、显微观察、案例分析、互动提问等。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

情境创设：通过展示食品发酵过程中酵母菌和霉菌的应用实例，如蒸馒头、做面包、酿酒等，激发学生的学习兴趣。

提出问题：引导学生思考酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的作用，引发学生对微生物的好奇心。

2.讲授新课（15分钟）

讲解酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性：通过PPT展示图片和文字，讲解酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性及其在发酵过程中的作用。

强调发酵技术在食品制作中的应用：举例说明发酵技术在面包、馒头、酒类等食品制作中的应用，让学生了解微生物在人类生活中的重要性。

3.师生互动环节（5分钟）

提问：询问学生对酵母菌和霉菌的认识，引导学生回顾已学知识。

回答：鼓励学生积极回答问题，巩固对微生物的基本概念的理解。

4.实验演示（10分钟）

演示酵母菌和霉菌的发酵实验：通过实验操作，让学生直观地观察到酵母菌和霉菌在发酵过程中的变化。

引导学生参与实验操作：分组进行实验，让学生动手操作，培养学生的实验技能和观察能力。

5.巩固练习（5分钟）

练习题：布置针对酵母菌和霉菌的练习题，让学生课后巩固所学知识。

讨论：分组讨论练习题，引导学生相互交流、合作解决问题。

6.课堂小结（5分钟）

总结本节课的主要内容：回顾酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性及其在发酵过程中的作用。

强调微生物在人类生活中的重要性：引导学生关注微生物与人类生活的关系，培养学生的生命观念和社会责任感。

7.作业布置（5分钟）

作业：布置课后作业，要求学生撰写实验报告，加深对酵母菌和霉菌发酵过程的理解。

拓展阅读：推荐学生阅读与微生物相关的科普文章，拓宽知识面。

总计用时：45分钟

教学过程设计注重师生互动，突出学生的主体地位，通过实验演示、讨论等方式，激发学生的学习兴趣，培养学生的实验技能、观察能力和团队合作意识。同时，教学过程紧密结合实际学情，紧扣重难点，解决问题，提升学生的生命观念和科学思维能力。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《微生物的世界》：介绍微生物的基