20192020年六年级信息技术下册第十三课美食耀中华1教案华中师大版.pdf

20192020年六年级信息技术下册第十三课美食耀中华第十三课美食耀中华1教案

华中师大版

教学内容：

华中师范大学版第八册第13课

教学目标：

1．情景目标：让同学们在一种轻松愉快的学习环境下愉快学习，激发同学们的学习兴趣，体验

解决问题保存结果的快乐心情。

2．操作目标：通过自主学习，掌握利用网络、软件、光盘等收集有关美食的信息的方法；获得

技能，探索学习的方法。

3．合作目标：培养协作精神，能与同学合作共同完成一项任务。在小组内能按具体情况合理分

工，具备一定的协调能力，尽力完成协作任务；自主选择学习内容，愿意与同伴合作。

4．发展目标：发展同学们自主学习和创新学习的能力；发展同学们口语表达能力；培养同学们

良好的学习习惯，交流学习的能力；提高同学们应用所学知识的能力，培养同学们的创新实践精神。

5．德育目标：使同学们知道我国不仅是一个文明古国，也是个美食大国。从而激发同学们的民

族自豪感。

6．知识要点：了解中国烹饪；知道1—2个常见的菜系网站；能利用网络收集美食信息；会下

载网上有关信息。

教学重难点：

1.综合运用多种方法收集有关美食信息。

2.制定研究问题计划，分组研究。

教学过程：

（一）激趣导课

谁告诉我你们昨天吃了什么菜？你们爱吃什么菜？（让学生多说一说，锻炼口头表答能力。）

很好，你们说的都很好，只不过你们所说的只是中国烹饪中的冰山一角，要知道中国烹饪源远

流长，是中华民族文化宝库中璀璨的一支奇葩，不信你们看——老师播放《食全食美》。怎么样我们

中国厉害吧！今天我们一起来对中国传统饮食做一点研究吧。

（板书课题：美食耀中华）

（二）自主探索

在我们收集信息之前，我们应该先做一些准备工作，比如说（让学生先说）对找个地方存放，

所以我们先要建立一个保存资料和成果的文件夹。你们会吗？请会的同学说一说步骤。然后分小组，

选择研究问题。

组别研究问题

老师这儿有几个值的研究的题目：

1．搜集本地饮食中著名的老字号及其典故。

2．搜集一些饮食习俗。

3．收集菜谱，研究菜名中的学问。

4．学做一道菜。

各小组讨论本组研究问题的解答和寻找信息的方法，小组成员分工确定每个人的研究任务。

发表格

姓名研究任务

老师指导学生怎样查找，保存。

（以下是老师准备的一些资料）

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、

闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系“”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、

气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好

比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、

湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

八大菜系流派特点名菜

由济南和味浓厚、嗜葱蒜，尤

油爆大哈、红烧海螺、糖

山东菜系胶东两部分地以烹制海鲜，汤菜和各种

酥鲤鱼

方风味组成动物内脏为长。

有成都、重以味多、味广、味厚、宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼

四川菜系

庆两个流派。味浓著称。香肉丝、干烧鱼翅

由扬州、苏烹调技艺以炖、焖、